 不知道开鸡煲店的人是怎么想到，在鸡煲里加海鲜的！ 鲜美得也太让人难忘了叭！吃到上头，干脆在家里复刻~  鸡肉搭白贝同煲，好鲜者狂喜！这神仙搭配带来的味蕾享受是1+1>2 单独煮鸡肉是香，单独煮白贝是鲜，两者混一起直接鲜成甜了！  在外边吃的鸡煲，一般都会先煮熟端上，再边热边吃。起先很韧，煮着煮着就软烂失了口感，不太适合家常。 家庭吃法，我最爱今天这种先腌后焖焗，快手不翻车，现煮现吃的美味更胜外边卖的！  最近的气温降得快，气候燥中含凉意。肉质细嫩，温中益气的鸡肉，是很多人吃肉的首选。 适时的改变下吃法，也能常吃常新~ - 食材准备 -  腌鸡肉：鸡肉500g 料酒10g 生粉10g 盐焗鸡粉15g 食用油10g 配菜：白贝200g 料酒20g 姜粒80g 蒜粒80g 红葱头80g 小米椒圈1个 葱花少许 一起来看看详细的制作步骤吧 1.鸡肉斩块，洗净沥干水分放入大碗中，加入料酒、生粉、盐焗鸡粉抓拌均匀，最后加入食用油抓拌均匀盖上保鲜膜腌制1小时以上   2.姜切大粒，红葱头一开四，蒜一整粒剥好备用  3.准备一口砂锅，热锅倒油，加入姜粒、蒜粒、红葱头炒香，加入鸡块，盖上盖子中小火焖煮10分钟   4. 开盖加入洗净的白贝，盖上盖子淋一圈料酒再用中小火焖煮5分钟  5.开盖撒上小米椒圈和葱花即可 这鸡肉嫩到发光啊朋友们！ 你们瞅瞅它从里到外透出来的润泽，泪水不争气的从嘴角留了下来 不同于平时吃盐焗鸡的那种结实的纤维，这鸡煲仿佛去上了瑜伽课！外形紧致，但内在的肉质柔软嫩滑。 连同着刚被热气烘煮完的白贝，都显得珠圆玉润~ 每一口鸡肉都溢出鲜美的鸡汁，嫩到舌尖打滑。 每颗白贝都吸足了肉脂的香气，鲜到鸡精自愧不如！ 两者交融的汤汁，一勺能下半碗饭，香到可嘬手指！ 哎哟，今天的饭是下少了~ 小主提示： 1.盐焗鸡粉自带咸味，所以这里没有另外加盐调味，小伙伴可以根据自家买的盐焗粉进行调味哦 2.不想做盐焗味的白贝鸡煲也可以根据个人口味来腌制的 3.焖煮的时候记得调成中小火，鸡肉和白贝焖煮过程中会出水，所以不用太担心会焦得很厉害，有一点点焦底是正常的。 |
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