家常菜|秋天，少吃白菜土豆，多吃5种“冠军菜”，补充营养，顺利迎寒冬

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

今年似乎冷得比较早，我记得之前十月一的时候，骑车穿上羽绒服都不热，这几天虽然气温有所升高，但是过几天又要大降温了。毕竟已经进入“寒露时节”，气候变化大，也是可以理解的。

多穿衣、适当运动、饮食健康很重要。秋天，饮食方面很关键，不能随便吃，不建议大家经常吃白菜、土豆，更推荐各位，吃下面5种“冠军菜”，每天给家里人做一种，补充营养，身体更健康，顺利迎寒冬。

维C冠军——西兰花

【西兰花炒虾仁】

配方：西兰花、虾仁、胡萝卜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油

1、虾仁提前用胡椒粉、料酒、盐腌制入味，西兰花掰好，清洗干净，胡萝卜切薄片，蒜末切好。

2、烧一锅开水，倒上西兰花，焯烫后盛出。锅中油热后加蒜末爆香，然后放入胡萝卜翻炒，炒香以后加上虾仁，翻炒到通红。之后来上一勺蚝油，翻炒均匀后，把西兰花倒进去，加盐、胡椒粉调味后，出锅。

补铁冠军——芹菜

【芹菜炒肉丝】

配方：芹菜、里脊肉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒

里脊肉切丝后，用胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，腌上一会儿，芹菜洗净、切段待用，生姜切丝。锅内倒油，先把里脊肉倒入其中，不停翻炒，炒到发白以后，加生抽翻炒2分钟，然后倒入芹菜，转为大火不停翻炒，最后加盐、鸡精调味后，出锅。

补钙冠军——小白菜

【小白菜炒虾米】

配方：小白菜、虾米、大蒜、盐、鸡精、生抽、食用油

小白菜准备一把，洗干净之后切上几刀，准备几瓣大蒜切末，虾米稍微清洗一下。锅内倒油，先爆香蒜末，然后加上虾米翻炒一下，炒出香味后放上小白菜，大火翻炒，炒软、炒到断生之后，放盐、鸡精，再来一点点生抽调味，出锅。

补钾冠军——空心菜

【炝炒空心菜】

配方：空心菜、干辣椒、大蒜、盐、鸡精

准备一把空心菜，清洗干净后，折成小段，再准备几瓣大蒜切末，能吃辣的准备几个干辣椒，切段备用。锅内油烧到7成热的时候，把大蒜和干辣椒倒进去炒香，然后下入空心菜，翻炒1、2分钟，加盐、鸡精调味后，出锅。

叶酸冠军——菠菜

【减脂凉拌菠菜】

配方：菠菜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、白芝麻、鸡精

1、将菠菜清洗干净，烧一锅开水，往里面来一勺盐，然后将菠菜倒进去，焯烫至翠绿后，捞出过一下凉水，挤干水分切成小段。胡萝卜切丝，大蒜、小米椒切好。把菠菜、胡萝卜、蒜末、小米椒混合在一起，加生抽、鸡精、白芝麻，搅拌均匀即可开吃。

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