 不管有钱没钱，遇到这鱼别错过，肉多刺少，孩子吃补钙补铁头脑好！ 天气开始变冷，作为北方人，开始盼望快点供暖吧，哈哈，不仅身体开始要加强保暖了，饮食更是要注意哟，那么今天就来同大家分享一道很有营养的美食，不管你是有钱没钱，去超市、菜市场时看到这鱼，都别错过哟，它就是我们常见的金鲳鱼，营养极其丰富，对于一些吃鱼怕麻烦的人来说，它也是首选呢，肉多刺少，所以也特别适合孩子吃，尤其是孩子多吃，还可以更好的补钙补铁，很养脑，头脑好，成绩棒棒哒！  下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下具体操作的过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会不要出去买了，自己在家也能轻松做出一盘美食了。 【清蒸金鲳鱼】 食材用料：金鲳鱼1条、葱适量、姜1块、盐适量、蒸鱼豉油适量 制作过程： 1、首先先将金鲳鱼来处理干净，将里面的内脏等清理干净，然后两侧分别切两刀，让其更容易入味，如图所示。  2、将切好的葱段、姜丝中加入水，然后将其下手揉一下，这样加入的水中，葱姜味会更浓郁一些，再放入适量盐，如图所示。  3、将上面处理过的葱姜水，全部倒入处理好的金鲳鱼中，将其轻微按摩一下鱼的全身，再进行腌制20分钟，如图所示。  4、将腌制作好的金鲳鱼放入蒸盘中，鱼身底下垫上一双筷子，这样可以在后面蒸制中，将鱼蒸出来的腥气都单独沉淀在底部，如图所示。  5、再将腌制好的那些葱姜也都摆放到鱼身上，如图所示。  6、蒸锅提前放入水，将其先烧开，水开后将整理好的金鲳鱼放入蒸锅中，如图所示。  7、开大火进行蒸制约7-8分钟，如图所示。  8、蒸好后，可以打开锅盖了，如图所示。  9、将蒸制作时的那些蒸姜挑出去，底部的汤汁倒出去，然后筷子抽取出来，如图所示。  10、最后在鱼身上摆放一些切好的葱姜丝，然后锅中烧热油，浇上去，最后再根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油即可，如图所示。 [小贴士]： 1、处理任何鱼，其内脏一定要清理干净，这样做出的鱼，才会没有鱼腥味。 2、腌制鱼时，将葱姜同水揉合一下，这样可以不用放料酒，只用葱姜水来腌制即可。
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