天冷这菜要多吃，钾元素是菠菜的3倍，营养高比肉还香

茄子是我们常吃的为数不多的紫色蔬菜，我们家是茄子的忠实粉丝，基本上一周都要吃上好几次，而且它的营养程度也非常得好。

茄子含有丰富的蛋白质、钾元素、维生素等多种营养成分，而且茄子中还含有其他蔬菜没有的维生素P，这种物质能够防止维生素C被破坏，有保护和加强毛细血管的弹性，很好的保护心血管，老人吃是不错的选择。

鱼香茄子

by 紫色浪漫私房菜 

配料:
茄子两个、肉沫100g、香葱一根、生姜一块、大蒜三瓣、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、白糖一勺、鸡精适量、胡椒粉适量、食用盐适量、食用油适量、豆瓣酱一勺

烹饪步骤:
1.美美图片来一张；


2.准备食材；


3.茄子切长条；


4.上锅将茄子蒸软；


5.大蒜、生姜、香葱切碎；


6.肉沫放料酒拌匀；


7.调鱼香汁:一勺白糖；


8.一勺生抽；


9.一勺香醋；


10.一勺蚝油；


11.三勺清水拌匀；


12.锅内放油，放入大蒜生姜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油；


13.放入肉沫；


14.放入蒸软的茄子；


15.放适量的盐翻炒；


16.浇上鱼香汁、放胡椒粉、鸡精；


17.撒上香葱，鱼香茄子就做好啦；


18.超级下饭好吃。