为吃伏羊上纪王

前几天，听说上海有一种叫烂糊羊肉，说和七宝真如的白切羊肉不一样，很酥很烂的，也不是切成一片片的，我猜想这大概就是庄行等地的羊肉吧。

想起了我曾经在一个大热天去上海的纪王镇吃伏羊，于是将旧文找了出来，不知纪王的羊肉是不是烂糊羊肉。

羊肉热性，大冬天吃，据说有暖身功效，不过，我的感觉，冬天吃羊肉大都是解馋，并不会暖身，至少衣服不会少穿半件，当然也可能因为一个冬天，我羊肉才吃四个腿，太少了吧。不过新疆人通年吃羊肉，冬天好像也没见他们赤膊或者穿体恤的。

大伏天吃羊肉，说是以热解热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。好像有些道理，38度的高温，来半斤羊肉，二两烧酒，没吃就已经汗淌淌滴，那一吃，就额上淌汗，背上汗流，胸前滴汗，汗天汗地的。

迟疑了几年之后的今天，我决定上纪王去吃一趟伏羊。论说伏羊，那奉贤庄行的好像最有名，不过，一路过去，没两小时根本不行，前几天报纸上说纪王羊肉也蛮好的，于是去吃一回。

纪王，就是纪信，楚汉相争的时候，因为冒充刘邦诈降被项羽烧死的，刘邦当皇帝之后，就封纪信为王。弄发弄发，上海也有纪王庙了。烧香的人多了，也就形成了镇，当然现在只是个村而已。七宝189路到底就是，2元钱，空调很足的，半小时多点就到了，车站对面就是市场，羊肉店就在市场的辅房里。

原本以为有白切红烧，有肉有汤，琳琅满目的，实际上只有白煮的。七宝的白切一片片的，这里的是剁碎的。原来七宝的是冻成块的，这里的没冻。七宝的看上去干干的，这里看上去是湿叽叽的。

本想来碗羊杂汤，来二两羊肉的梦想为现实残酷地粉碎了，这里没羊汤，只有烧酒，只有光面。白酒，羊肉，光面是纪王羊肉的标配。

店不大，就两位外婆级的资深美女，衣着还干净，一口本地话。对面那家的美女一口安徽话，而且一直在玩手机。边上一家人特多，围着桌子在喝酒很是热闹，最后一家，一个人也没有，咱选择了第一家。

请问，一般不喝酒的人怎样吃这伏羊呢？光吃肉？我并不想吃面。

一点肉，一碗面呀。

哦，那我买二两肉，一碗面可以吗？

伲嘎达呢，一般都三十元钱，一份羊肉一碗面。

好，听你的。

手起刀落，再手起割肉，不一会一小碟羊肉放在桌子。

一碗面，清淡寡味的。

有大蒜吗？

没，葱勿是有的吗，面里。

倒也是，每地风俗不一，这里大约只用葱不吃蒜的。

将羊肉放面里，成了羊肉面。肉很酥，因为是热气的，羊脂油叽叽，没凝脂的感觉。

这种白煮不冻的羊肉，新疆好多，当场用手扯肉蘸盐吃，不过肉没有她们那样煮得这样的酥烂。纪王这羊肉酥烂得几乎一碰就要碎的样子，只能乱剁了。记得有一年在松江的叶榭，也是热天，那羊肉也是这样的。我在想，如果奉贤庄行的羊肉也是这样的话，那我得庆幸没去那边吃伏羊。

吃羊肉，上海以前都用甜面酱当调料的，不过现在店家的甜面酱好像有点不敢吃，糊嗒嗒的，不知是啥东西，我家是羊肉蒜泥酱油，味道好，且干净清爽。纪王的，不知是啥调料，有点咸酸的味道。

羊肉嗒嗒，面捞捞，天花板上的吊扇呼啦呼啦地响着。本来我就汗津津的，三块羊肉下肚，两筷面条入胃，身上的汗仿佛已经往下淌了，一件真丝的短袖衬衣不少处都已经湿透了，虽然气温才37度。这也许就是吃伏羊的情调吧，汗湿衣衫。花了五十几分钟，五元钱车费，从家里到这里，也许就是为了享受这一刻的情调。

很快，一点羊肉，几筷面，又没美女可看，临走的时候买了五十元羊肉带回家，还央求老板给我一些冰块，要不然，拎到家里这羊肉就要扔掉了，天这样的热。

不到2分钟，我就坐上了189路车。来时慢，去时快，一会会就过沪常高速了，一路上，农民的自建房，到商品房，到办公楼，到虹桥机场，虹桥火车站的，再到七莘路的巴黎春天，像就像地质层一样不同的年代不同的建筑，倒也蛮有趣的。

太阳当头，热豁豁的，知了嘶啦嘶啦地叫着，我拎着羊肉，从公交车站走向地铁站，豪情满怀。请问，自从盘古开天地，三皇五帝到如今，历史上曾经有过我这样吗？