红烧鲳鱼，鲜香味美，宴客倍儿有面子！

秋天要多吃鱼，不油炸不炖，简单一做营养美味，出锅连汤汁都不剩。

红烧鲳鱼

金鲳鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、泡椒适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量

1. 姜丝、 葱丝、 泡椒。

2. 鲳鱼处理干净后， 表面划花刀， 用盐和料酒腌制十分钟。

3. 热锅凉油，鲳鱼入锅煎，一面煎至定型后 ，再翻另一面继续煎。

4. 放入姜丝和泡椒爆香。

5. 倒入酱油和蚝油，加适量的水，盖盖焖2~3分钟。

6. 时间到出锅 。

7. 表面放入葱丝 ，浇上热油即可 。