 醋溜土豆丝 【所需食材】 土豆、蒜 【调料】 花椒、蚝油、盐、老陈醋、食用油 【操作步骤】 1. 土豆用擦片器先擦成薄片，然后切成粗细均匀的细丝； 2. 切好的土豆丝用清水洗2遍～3遍，洗去土豆里的淀粉； 3. 锅中放油，放花椒炒出香味后捞出，放蒜末炒出香味后放土豆丝翻炒，加蚝油、盐调味，出锅前淋上老陈醋即可。  狼牙土豆 【所需食材】 土豆、蒜、葱 【调料】 醋、香油、生抽、盐、辣椒面、食用油 【操作步骤】 1. 用波浪刀把土豆切成土豆条，然后洗去土豆条上的淀粉； 2. 土豆条放入锅内煮三分钟后捞出； 3. 煮好的土豆条上撒上醋、香油、生抽、盐、蒜末、葱末、辣椒面，然后浇上滚烫的热油搅拌均匀即可。 【营养专家】  史文丽 中国康复研究中心 北京博爱医院 副主任营养师 【土豆的营养小贴士】
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