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“妈妈，我想吃圆圆的山楂片！” “圆圆的没有，方方山楂脯的行不行？” 家有两个男宝，大宝13，二宝6岁，都是爱吃肉，爱喝奶，爱吃水果的馋嘴娃。家里不备点零食可不行，这不，中午肉吃多了，饭后就想吃山楂片。 黄黄美食分享两种我家秋季最受欢迎零食的制作方法。山楂脯和烤肉方，一个解馋，一个解腻。 没有科技含量的山楂脯
山楂清洗干净去掉果核，平铺一层，放入蒸锅蒸20分钟。不喜欢太酸，可以适当放一些苹果减轻酸味。
也可以搭配海棠，沙果等其他水果。如果水果太多，可以加少量水煮熟。
放入料理机里，放入白糖。白糖的分量大约是山楂的1/3。搅拌十秒钟碾碎。
垫一层保鲜膜，在暖和通风的阳台晾晒山楂果脯。
一天以后表面干了，翻面再晒一天。把它剪成喜欢的大小。翻面再晒半天。
这时候的山楂脯既有嚼劲又不会太干，就把它收到保鲜盒里，再晒的话就会变硬，咬不动了。
超级解馋的烤肉方猪肉价格飞涨，上个月还是18一斤，现在24一斤啦！四斤精瘦肉，一斤五花肉，共花费120元，再加上10元红肠调料，自制五斤肉的烤肉坊材料成本比九月份增加30元呢。
这个烤肉方是我家必备的肉类零食，直接吃比火腿肠香多了，还可以煮火锅、炒米饭、做面包馅，我家每月都要做好几次。这个制作流程经过多次优化，现在就把百分之百成功的标准化操作流程记录一下，供大家参考。
850克自来水放入280克红肠调料搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。
四斤纯瘦后腿肉，一斤去皮五花肉，洗干净切成丁，用料理机打成肉泥，喜欢吃大颗粒肉的，可以把瘦肉丁留1/3，拌入肉浆中。
肉馅儿里加冰冻过的100克调料水，绞肉机搅拌10秒钟，如此反复把调料水全部加入肉馅中，形成均匀粘稠的肉糊糊。没有绞肉机，这个过程需要人工搅拌，比较费力。
烤盘里平铺一层锡纸，放一勺肉糊，用铲子抹平压实，如此反复把所有的肉糊放入两个烤盘中。烤箱200度，烤20分钟以后，两个烤盘调换位置继续烤20分钟，观察上色情况，烤箱调整为160度，上下烤盘交换后再烤十分钟出炉。没有烤箱也可以用蒸锅蒸50分钟到1个小时，蒸制时间根据肉的厚度调整。
真空包装以后，冰箱冷藏可保存10到15天，冷冻可以保存时间更长。
这两种制作零食的方法都非常容易操作，保证可以100%成功。给孩子们自制零食，妈妈放心，孩子们吃得开心，还可以让孩子们动手参与制作美食的过程，体会烹饪的成就感。 本文系黄黄美食原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！ |
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