【步骤图】正宗糖醋小排/糖醋排骨(12345口诀)的做法

作者： 昕昕MaMa

基本上很正宗又不是特别正宗的糖醋小排终于整理出来啦👏🏻👏🏻👏🏻反正我自己是一口沦陷🤭直接吃陶醉了🥰而且糖醋汁拌米饭真的好绝啊😋 说不是特别正宗就是在调料上的区别啦，正宗的要用米醋或香醋，我用的陈醋，然后要用好的黄酒，我只有普通料酒，其他都很正宗啦😝

用料

猪小排

500克

白芝麻

适量

调汁：

黄酒/料酒

1大匙(15ml)

生抽

2大匙(30ml)

米醋/香醋/陈醋

3大匙(45ml)

黄冰糖/冰糖/红糖

4大匙(60克)

开水

约200～300ml

正宗糖醋小排/糖醋排骨(12345口诀)的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

调汁一定要严格按照12345的比例来，否则味道不正宗哦！ 每500克肉使用以上1234

步骤 2

小排洗净，放入冷水中，开火焯水，不用等水开，血沫出来就好，煮的时间久了肉质会老

步骤 3

捞出后用温水冲洗干净，用厨房纸吸干水

步骤 4

锅内倒入一点油（不喜油的也可不倒油），中火两面煎至金黄即可

步骤 5

倒入调汁和约200～300ml的开水，大概就是和肉持平的样子就可以了，盖住锅盖小火炖20分钟即可，中间要翻一下防止糊锅

展开全部

步骤 6

步骤 6

炖够20分钟后开盖大火收汁，要不停的翻炒，防止糊锅，汤汁收至浓稠即可，盛出后撒上白芝麻，就超级漂亮加美味啦！

正宗糖醋小排/糖醋排骨(12345口诀)的小贴士

大匙就是Tablespoon，15ml。 一定要严格按照比例调汁哦，否则味道不对哦！ 500克肉差不多刚好两个人的量。

菜谱创建时间：2022-08-16 17:34:04