 立冬是冬季的第一个节气，这一节气的到来，意味着冬天的来临。万物收藏，为来春生机勃发作准备。立冬节气正是进补的好时期，民间有许多立冬的食俗，例如吃羊肉、吃饺子、姜母鸭等，为身体补充能量，迎接寒冬的到来。除了一些传统食物，我们在日常生活中也应该多吃一些有助于御寒营养的肉类果蔬，明日立冬，有条件记得常吃“3肉、2蔬、1果”，顺应时节安稳过冬。 三肉羊肉 入冬后，是食用羊肉的最佳季节，羊肉含有丰富的蛋白质、肉碱和铁质，这些物质有助于维持机体的功能和体温，不仅能够很好的抵御风寒，还能滋补身体，提高身体的免疫力，补益的效果非常好。 羊肉虽好，但也要学会挑选部位和使用适合的烹饪方式。羊腿瘦肉多，脂肪少，吃羊肉时，优先选择羊腿。另外，烹饪方法最好以清汤、清炖、炒食为主。尽量避免炭烤，炭烤羊肉虽然好吃，但在烧烤过程会产生有害物质。  羊肉与寒性的食材搭配，可以很好地中和羊肉的热，使羊肉吃起来补而不燥，例如用羊肉和马蹄、白萝卜、桂圆、红枣一起炖羊肉汤，鲜美营养又暖身，好喝不上火。 乌鸡 乌鸡源自江西省的泰和县武山，已经有着超过两千年的饲养历史，其营养价值远远高于普通鸡，因此又有“名贵食疗珍禽”、“药鸡”的美誉。乌骨鸡含有丰富的蛋白质、黑色素、18种氨基酸、18种微量元素等营养物质，是营养价值极高的滋补品。 乌鸡最常见的做法就是炖汤，例如鲜人参红枣炖乌鸡、党参炖乌鸡，营养丰富，有很好的滋补作用，非常适合产后和需要补虚的人食用。 鲫鱼 俗话说：“冬鲫夏鲤”。入冬后的鲫鱼肉肥籽多、味道鲜美，是最佳食用期。鲫鱼富含蛋白、脂肪、无机盐、维生素A、维生素B族等，易消化易吸收，天冷之时，炖一锅奶白的鲫鱼汤，鲜美营养，补中益气，浑身都暖和起来。 可以和鲫鱼搭配炖汤的食材有很多，豆腐、白萝卜、鸡蛋、木瓜等，既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。 二蔬萝卜 “冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药方”。民间素有“冬吃萝卜”的习俗，一是因为萝卜是冬天的应季蔬菜，其次，冬天天气寒冷，火锅、肉类吃多了容易上火，而白萝卜正好可以消积滞、化痰清热，还能补充维生素和膳食纤维，具有很好的营养价值。 冬天吃萝卜，羊肉、猪骨搭配煲汤或者炒食，熟吃清香软糯。做成腌萝卜生食，爽口解腻。别错过了。 还能用萝卜丝做成萝卜丸子或者萝卜糕，风味十足又营养、 木耳 木耳脆嫩鲜美，可素可荤，质地细腻，成菜咸甜均可，有“中餐中的黑色瑰宝”的美誉，是我们餐桌上常见的食材。除了好吃，木耳的营养价值也很丰富，木耳含有大量的维生素、纤维素、植物胶原以及一种叫做“多糖体”的物质，可以加速肠道蠕动，预防肥胖。 除此之外，木耳还有着润燥益气的好处，是蔬菜界的全能食品！冬天经常大鱼大肉，隔三差五做道凉拌木耳或者清炒木耳，可以很好地刮油解腻，或者把木耳加入到肉菜中搭配，营养更均衡。 一果花生 花生含有丰富的蛋白质、维生素E、可溶性纤维、氨基酸等营养成分，民间又称“长生果”，“素中之荤”，营养价值可与蛋肉奶等动物性食物媲美，有助于滋养补益，增强体质。 花生虽好，但热量较高，炒花生、炸花生虽然好吃，但高温不仅会破坏花生的营养物质，还会易上火，热量暴增，所以烹饪花生时最好直接食用、水煮或打成豆浆、花生露。 |
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