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5块钱做了一碗拌饭酱，看得见的肉粒，1天3顿不做菜，拌啥都好吃！ 以前上学的时候，为了省钱，宿舍里人手一瓶老干妈或者小康牛肉酱，一块钱七个的烧饼，或者直接买几个馒头，蘸酱吃，既省了钱，还不用洗碗，倒也乐得自在！只是吃多了打嗝的滋味有点不好受。
尽管现在都是有孩子的人了，可是家里还是时时刻刻都备着一瓶酱，只是对于我们这种不大能吃辣的家庭来说，有时候一瓶辣酱都能吃半年，大人吃的时候，孩子看着还馋，所以有时间的话我还是自己做，每次少做一点儿，能吃个三四天的就行。
以往做拌饭酱，都是用猪肉或者用牛肉，要不就什么肉都不放，直接放点豆豉和花生，今天换个花样，用鸡肉来做，没有那么多荤油，吃起来低脂一些，也不会那么腻，没想到做好的拌饭酱一样鲜美好吃，做鸡蛋饼卷了一些，吃馒头的时候夹一些，一碗酱一天三顿都快吃完了。 【洋葱鸡肉拌饭酱】 主要食材：鸡胸肉1块，洋葱半个，胡椒粉1勺，黄豆酱2勺，韩式辣椒酱1勺，红烧酱油2勺，芝麻适量，食用油适量 【具体做法】 1、鸡胸肉横着切成薄片，再切成条，切成小丁，洋葱同样切小丁。
2、鸡丁加入一勺红烧酱油、一勺胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。
3、锅中倒油，倒入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变色，不再出水的程度，这样做出来的肉酱才不会有肉腥味。
4、倒入洋葱丁翻炒，一开始洋葱会出水，继续翻炒至洋葱微焦，散发出香味，只看见油脂，看不见水的状态。
5、加入两勺黄豆酱、一勺韩式辣椒酱、一勺红烧酱油翻炒出香味，能吃辣的可以多加一些辣椒酱。
6、最后再加一些白芝麻翻炒均匀出锅，家里有花生的也可以炒点花生敲碎倒进去。
做好的拌饭酱盛在无水无油的玻璃瓶中，或者无水无油的碗中，这样保存时间长一些，酱里面没有水分了，气温低常温保存就可以了，夏天可以放冰箱冷藏保存。
这样做出来的洋葱鸡肉拌饭酱，拌面条、拌米饭、夹饼夹馒头都好吃，儿子尝了一口，连菜都不吃了，顿顿要把这拌饭酱端上桌。其实对于上班族来说，办公室放上一瓶拌饭酱也挺省事，外卖也可以少吃了，省钱还解馋！ 9月吃螃蟹的季节，50块钱买了4只做干锅，个个肥美入味，儿子爱吃 |
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