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从泰国卖到广西都在排队的美食 皮焦肉嫩，胶质丰厚，鲜爽不腻 关键是香得会“说话”哦 你知道是啥吗? 它就是 红厨网今天推荐的沙姜九层塔鸡翅 今日大厨
沙姜九层塔鸡翅  来回kitchen主厨何泽锋说，这道菜的精髓其实是它的秘制酱汁。 沙姜15g 、九层塔15g 打碎 ，然后加入柠檬水 20g 、糖10g、 鱼露10g 、蚝油 10g 、香油10g 、食用水20g ，搅拌均匀淋到鸡翅上即可。 何泽锋还强调，在切鸡翅的时候注意把鸡翅切成单骨，这样会更容易入味。炸鸡翅时一定要记得用160℃的油温，避免炸糊，影响口感。 食材清单 鸡中翅250g 辅料： 干葱20g，芫茜段10g，糯米碎少许，沙姜15g，九层塔15g 调料： 柠檬水20，糖10g，鱼露10g，蚝油10g，香油10g，食用水20g 制作过程 1.鸡翅切成单骨，加入盐，鸡粉，糖，蒜，芫茜捞匀腌制备用。
2.把沙姜、九层塔和所有的调料放进碎冰机打碎做成汁酱。
3.腌好的鸡翅拍上炸粉，油温160°℃炸至金黄捞出。
4.把鸡翅、干葱丝、芫茜段、汁酱倒一起捞匀装盘，再撒上糯米碎即可。
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