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面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可做主食又可快餐的健康保健食品，现在它是全世界人们都喜爱的美食之一。今天就分享8道面条不一样的做法，喜欢的可以收藏一下！  第一道：家常牛肉面所需材料：面条适量，牛腱子肉500克，生姜10克，葱5克，干辣椒3粒，八角1个，香叶5片，冰糖10克，料酒100ml，生抽50ml，老抽10ml，橄榄油5克，香菜2棵，小白菜1棵。 步骤1.把牛腱子肉切成块状，按个人喜欢的大小切就行，但是不能切太小。 步骤2.热锅下橄榄油爆香葱姜。 步骤3.倒入切好的牛肉翻炒片刻，不停翻炒到肉表面变成粉红色，看起来不那么生为止。 步骤4.加入冰糖10克，料酒100ml，生抽50ml，老抽10ml中火煮开，就像红烧一样，差不多要三分钟。 步骤5.接着锅中加满水和干料（干辣椒3粒，八角1个，香叶5片），水记得一次性加足，中途添水会影响汤的味道。 步骤6.煮开后会有一层浮沫，用细漏勺去掉表面一层盖锅盖继续炖煮50分钟，砂锅跟铸铁锅炖出来口感会差不多，但是砂锅煮完汤会减少很多，所以你们要计算好需要多少汤水。 步骤7.时间炖足以后，夹块牛肉试试口感，咬下去鲜嫩，带筋的地方有嚼劲就表示成功了，时间久了肉会散，所以不建议久炖。另一口锅煮好了面条，先用点面条原汤倒入碗中，再倒入牛肉汤头用盐在面碗里调味后，加入面条跟牛肉块，喜欢香菜的朋友可以撒上香菜末就可以吃了。 步骤8.喜欢单独吃肉喝汤的朋友把原汤跟牛肉盛入碗中用盐调味，再撒香菜即可。  第二道：鸡蛋番茄拌面所需材料：面条250克，番茄2个，鸡蛋3个，番茄酱适量，盐适量。 步骤1.番茄切块、鸡蛋打散备用步骤2.鸡蛋煎好用，切小块备用。 步骤3.平底锅加入少许油，少许盐。加入番茄酱炒出红油。 步骤4.加入番茄块。中火炒出番茄汁（如果番茄水分不多可以加点开水） 步骤5.番茄煮软出汁后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后，盖上盖小火5分钟即可出锅。 步骤6.面条开水下锅煮好捞出，加入花生油拌匀。 步骤7.面条装盘，面上铺上番茄鸡蛋即可。  第三道：鲜味炒面所需材料：面饼一袋，植物油少许，辣酱30克，葱花少许，胡萝卜丝少许，香菇末少许，海苔碎少许，酱油1汤勺，熟白芝麻少许。 步骤1.配菜们切好备用。 步骤2.锅里加足够的清水（要能完全没过粉丝），加1小勺盐，大火煮开，煮至水沸腾，放入粉饼。 步骤3.水中保持大火1分钟左右捞出，过一下冷水，沥水备用。 步骤4.准备一个不粘锅，倒入一点点植物油，倒入鲍鱼辣酱，爆香。 步骤5.倒入葱花、胡萝卜丝、香菇末，炒香步骤6.倒入煮好的米粉，轻轻炒匀。 步骤7.倒入酱油轻轻翻炒，炒匀。 步骤8.转大火，收下汁水，关火装盘，再铺上一点海苔碎，撒上一点熟白芝麻，一碗简单好吃的家常米面条就完成了。  第四道：酱拌面条所需材料：面条80克，XO辣酱1小杯，四季豆3根，香菜1根，酱油1汤匙，食用油少许。 步骤1.烧开适量清水，将面条煮至软化。 步骤2.四季豆洗净切粒，香菜切段。 步骤3.热锅，倒入食用油，将四季豆炒熟。 步骤4.接着倒入辣椒酱拌匀。 步骤5.倒入煮熟的面条，撒入香菜，搅拌均匀即可装盘。  第五道：鸡蛋香肠炒面所需材料：鸡蛋2个，鸡蛋面2块，火腿肠1根，甜椒半个，洋葱1/3个，盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许。 步骤1.锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道。面条可以选择比较粗一点的，会更好吃。 步骤2.面条煮软后捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。 步骤3.捞起面条，控干水，放入少量熟油，也是为了让每根面条彼此独立、不粘。 步骤4.鸡蛋搅散，起锅热油，把蛋液倒入热锅中翻炒，再加入香肠片，炒至肉变白，再加入青菜叶翻炒一会步骤5.放入面条，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可  第六道：番茄牛肉意面所需材料：牛肉250克，番茄两个，意面一小把，青菜一小把，韩式辣酱一勺，鸡粉1克。生姜大蒜末3克。 步骤1.牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿。 步骤2.加入少许生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少许水食用油拌匀腌制几分钟。 步骤3.西红柿切稍微大一点的片儿，生姜大蒜切沫。 步骤4.锅里上入少许油，放入大蒜生姜沫爆香步骤5.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，然后加入少许料酒步骤6.和一勺韩式辣椒酱翻炒步骤7.再倒入切好的番茄，当炒出汁水儿并化掉一部分的时候步骤8.倒入适量热水，煮开之后倒入意面（意面提前浸泡一会）。 步骤9.加入适量盐，鸡粉。 步骤10.最后加入适量青菜，随便啥都行。  第七道：阳春面所需材料：面条一把，猪油适量，生抽三勺，老抽一勺，香葱一根。 步骤1.面碗里放半勺猪油、三勺生抽、半勺老抽。 步骤2.加进去半碗滚水冲开，让猪油融化。 步骤3.烧水将面条煮熟。 步骤4.捞出面条放进汤里，撒一把香葱碎。史上最简单又好吃的阳春面就做好了。  第八道：懒人酸汤面所需材料：手擀面一份，香葱一根，生抽半汤勺，大蒜2瓣，生姜1小块，白芝麻适量，辣椒面2茶匙，陈醋一汤勺，耗油一茶匙，食盐适量，白砂糖少许，味精少许，食用油适量，花椒粒适量。 步骤1.香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用。 步骤2.取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中。 步骤3.锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出。 步骤4.待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中。 步骤5.用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味。 步骤6.再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了。 步骤7.锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火。 步骤8.把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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