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六七十年代的农民日常生活中的食物大多数都是自给自足的，也就是说自己地里种什么，就吃什么，交换的机会是比较少的，人为干预农作物生长的手段几乎还是一片空白，只能是跟着自然季节变化而进行生产和消费，品种自然也就比较单调了。 我们北方以种植小麦和玉米为主，附带种植一些棉花和蔬菜，这样生活基本上就可以过得去了。小麦国家有征购任务，只有完成任务之后剩余的才是自己的，限于当时的水平，产量比较低，剩余的小麦是根本不够吃的，所以玉米也就成了主要的粮食品种了。 农村 用那些粮食农民能加工成怎样的饭菜呢，大家都会怎样吃呢？小麦是生活中公认的最好的产品，在对小麦进行面粉加工时，力求多出面粉，所剩下的麸皮相应也就比较少了，面粉一般都不是很白。在加工过程中是不会加入任何添加剂的，因此那种面粉虽然不是很白，但是有一股麦香的味道。 一年中最难熬的是农历二三月里那一段时间，不但是真正的青黄不接，而且手里的粮食眼看着一天天在变少，能否能够坚持到新小麦收回来的那一天，是很多社员家里都非常关心的。 馍馍是两搅面做成的，生产队社员家里的小麦够全年吃的几乎没有，在做馍馍的时候就把小麦面粉同玉米面粉混合在一起，那种馍馍从外观上看是比较白净的，口感略带一点甜味，吃起来还是蛮不错的，这种面粉混合的做法在当时还算是比较好的。 隔三差五吃上一顿擀面条，擀面条必须用纯小麦面粉，所以擀面条并不是天天能够吃到的。每天都参加劳动，到第二晌收工回来后，实际上社员都已经很累、很饿了，家庭妇女必须尽快下厨房做饭，和上一大块面，然后擀成面条，大家觉得吃这种饭是最过瘾的。熟上一点葱花，调上一点辣椒，吃起来跟过年一样。 蔬菜方面，生产队有菜地，菜地的基本任务是向城里指定门市部供应蔬菜，然后把那些不太好的蔬菜分给社员。社员们几乎所有的家庭很少去买菜，主要是依靠生产队分菜，分多了就多吃，分少了就少吃。豆腐对于社员来说是高档蔬菜，蔬菜门市部卖豆腐时是需要粮票的，生产队的社员家里一般情况下是弄不来粮票的。 蔬菜都是季节性的，夏秋两季相对比较好些，像西葫芦、黄瓜、西红柿、韭菜、芹菜、笋瓜、辣椒、茄子、豆角等都有。冬季大白菜是最重要的蔬菜之一，然后就是把红白萝卜腌成咸菜，在腌制时多加食盐，一方面是为了让咸菜能长期保存，另一方面是减少食用量。咸菜一直要吃到次年春夏之交，有了新鲜蔬菜的时候。 肉食方面，很多社员家里虽然都喂养有猪羊，但是并不舍得自己杀着吃肉，更多的是将猪卖给国家以完成生产队的任务。只有逢年过节的时候生产队才杀几头猪，然后能够分到几斤大肉，而生产队并不是每次过节都会杀猪分肉的。 食用油一年只能分一次，多少同交售的棉花有关，棉花任务完成越多，社员分到的食用油也就越多。通常情况下一个人一年能够分到一斤多油，想象一下，一斤多油吃一年，一天才能平均到多少油。 总的来说那个时候生活上是非常艰苦的，让人比较放心的是，所吃到的各种食物是不含有添加剂的，味道非常纯正，大家的向往是顿顿能够吃上白面。 |
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