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天气晴好，人也变得勤快起来，待在家里只想做点啥。 这段时间没早餐卖，一日三餐大家都只能在家吃，也正好练练手艺。 美食群的小姐妹们，天天各种花样美食轮着来，大家最头疼的是，面粉和酵母咋买哈哈，特殊时期，很多意想不到的事情让大家又无语，又好笑。 我家面粉和酵母一直都有囤，一点都不用担心，但是严重缺肉呀！昨儿个一个朋友说给我买两斤肉来，结果等到晚上还是没消息。 巧妇岂能被无米之炊难倒！  吃货的冰箱里宝贝多着呢！ 翻出来一包油渣，喜出望外！天气变凉了，肚子里正渴望油水呀！有这家伙，谁还馋肉呀！ 美美从小就喜欢吃油渣，刚炸出来的油渣撒点盐直接空口我就能吃掉一大盆！用它来做包子煎饼馅，那真是无敌的美味！可别小看了油渣，虽说他可能是猪身上最便宜的部位了，但适当食用油渣对身体好处多多呢！ 别嫌它便宜，立冬过后要多吃，用它做早餐，补足血气能量足！  油渣当中含有大量脂肪，属于饱和脂肪酸，可以给身体提供热能，所以秋季适当食用油渣，能更好地御寒。同时它的维生素E和维生素D含量也比较丰富，可以补充人体所需的部分营养物质。油渣散发出诱人的香气，有助于刺激味蕾，可以帮助增加食欲。 猪油渣具有补充能量、调节气血亏虚的功效。 如果在平时生活当中长时间营养不良或者是经常偏食和挑食，很可能会伴随着气血亏虚，这时候也会有头晕和头痛等不良的症状在生活中少量吃些猪油对于这些病症能起到调节的效果，也能帮助症状有所恢复。 寒冬季节，大家可以试试这款油渣饼！柔软蓬松，酥香扑鼻，我家个个喜欢！  【油渣饼】 油渣 150克 面粉 250克 温水 120克 酵母 3克 盐 5克 糖 5克 油10毫升 老干妈一勺 辣椒油 适量 做法：  食材准备好，油渣尽量用新鲜出锅的，口感更酥脆。  面粉倒入盆中，加入盐和汤（加点盐，盐能增强面团的弹性和拉伸性，加糖可以促进发酵速度）  加入酵母粉，用筷子调匀。  加入10克植物油，将油揉进去，面团就变得更光滑了。  盖上保鲜膜，将面团发酵20分钟。  新鲜的油渣细细剁碎。  油锅烧热，将油渣碎倒入锅中，小火慢慢将多余的油脂煸炒出来，加入一勺老干妈，喜欢吃辣的可以加入一勺辣椒油，加盐调味，炒匀。  发酵好的面团不必排气，直接揪出一团，用手指稍微整形，成圆饼状，舀一勺油渣碎放在面片中，包包子一样包起来。 电饼铛里刷油，将油渣包子铺入锅中，收口朝下。 用手指将饼稍微按扁，表面刷入薄薄的一层油。 盖上盖子，将饼两面都煎至微微焦黄就可以了。 煎好的油渣饼出锅，趁热吃最香啦！ 小贴士：油渣稍微炸干一点，加上老干妈简单一炒，简直香掉牙！这款馅料还可以用来包包子做煎饼之类，发面不发面都好吃呢！ |
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