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一、梆梆面  梆梆面，对于陕西汉中人来说，家常又超有名！汉中大街小巷都有的梆梆面，一碗小小的梆梆面，勾起了小编我儿时的记忆，文章朴实的文字，道尽了梆梆面的味道。这个味道完全戳中了我喜欢的点，酸辣汤面，姜味出头，面薄、光、滑！几乎每家梆梆面都有炸酱面，不同于甜口炸酱，汉中是卤汁味更多，味道清爽不齁。 二、biángbiáng面  biángbiáng面是陕西超有名的裤带面，面条像裤带，煮好的宽面条软而不烂，长而不断，面上摆着肉臊子、番茄鸡蛋、土豆胡萝卜丁生菜，撒上红艳艳的辣椒面，最后用烫油一泼，瞬间滋滋作响，香气四起，狠狠的嗦上一口，味道酸酸辣辣，面条口感筋道，超好吃的！ 三、咸汤面  陕西的面条中，耀州咸汤面很特别，面条的黄、豆腐的白、韭菜的绿、辣子的红，层次分明，香气四溢，虽然是素面，但味道浓郁，面是手擀面，那种加碱和的面，擀好拉成短细条；豆腐有豆腐块和油豆腐丝两种，佐料也简单，韭菜葱花和油泼辣子油；汤就是咸汤，加秘制料的热汤，能喝出咸香。 四、户县摆汤面  陕西户县最有名的饭，就是摆汤面，一碗面讲究薄筋光，一碗汤酸香浓郁！小编我觉得属于沾面。面在水里泡着，吃时夹到另一个韭菜臊子或鸡蛋饼丝等烩成的臊子汤，汤汁酸香味浓沾了汤汁，挂满韭菜，再嗦入嘴里，如此往返，香浓清淡，一碗摆汤面下肚，别提多舒服！ 五、杨凌蘸水面  杨凌蘸水面乃是陕西诸多面食里面一个比较有代表性的存在。小编我第一次吃的时候，看到桌上一个大盆里装着那么宽的白面条，很难不让人联想到这是昨天刚漂白好的裤腰带……所谓杨凌蘸水面，实际上就是一碗油泼辣椒加番茄鸡蛋汤的菜汤，面条另外下，是论根的，一根就撤成又长又宽的一大条，一般饭量三根就能吃饱，真是美得很！ 六、棍棍面  棍棍面是陕西超有名的特色面食之一，棍棍面突出了老陕本地特色口味，辣，鲜，香，面条劲道顺滑，碗底秘制辣椒酱料，棍棍面配上脆臊，搅拌均匀，吃起来筋道爽滑太赞了！因为面身结的圆圆得像棍子一样，所以大家叫它棍棍面，棍棍面一般要用上等的好面粉，这样才能磨得出有筋道圆圆的棍面面身哦。 |
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