陕西十大美味面食，你吃过几样? （2）biangbiang面 这个biang字在字典里或者输入法里你是找不到的，它是陕西关中地区最有名的面食之一，这也是很多外地游客第一次来陕西首选的面。因为在制作面条时，面条摔在案板上发出“biangbiang”之声而得名。 杨凌蘸水面 杨凌蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。有人总结杨凌蘸水面二十个字：面白薄筋光、汤旺酸辣香、汤面分盆装，越嚼越是香。 炉齿面 大荔炉齿面是陕西大荔县著名的传统风味小吃，因面条形似炉牙而得名。制作炉齿面的制作原料有面粉、猪肉、油炸豆腐、胡萝卜等21种，经和面、制面、制卤、煮熟调味等工序，选料严格，配料多样、工艺精细，做好的炉齿面面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲，因此誉满三秦。 血条面 血面是陕西省宝鸡市麟游县的一种风味小吃。它历史悠久，源远流长。据说唐王李世民到麟游九成宫避暑，下乡察看民情时发现的。因为皇上的爱，血面才得以发扬光大。千百年来，在麟游县流传，几乎家家户户都会制作。麟游血条面制作讲究，风味独特，因选取新鲜猪血或羊血和面、擀制，上笼蒸熟后晾干保存，故具有独特的地方风味。 踅面 踅面是陕西合阳独有的特色面食，历史悠久。相传西汉高祖三年，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士的吃饭问题而发明此面，距今已有2200多年的历史。踅面的主要成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，可称得上是我国最早的“方便面”，踅面筋道、味醇汤鲜、油香浓郁、辣味悠长，既好吃又耐饱。 |
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