《家常菜》炖牛肉

炖牛肉时，直接下锅就是大错[震惊][震惊]，今天教你一个诀窍[思考][思考]，炖出来的牛肉跟豆腐一样嫩[憨笑][憨笑]。

[左上]第一：先把牛肉切成大一点的小块，准备一碗清水，加盐化开；

[左上]第二：再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，这样牛肉会变得很软，也更容易熟，把血水泡出来；

[左上]第三：接着牛肉一定要冷水下锅，加葱、姜、白酒煮出血沫，捞出；

[左上]第四：牛肉一定要用热水清洗，千万不要用冷水，只有这样炖出来的牛肉才不柴不硬不塞牙；

[左上]第五：然后再放入锅中炒至微微焦黄，煸炒过的牛肉吃起来更香；

[左上]第六：再放入姜、蒜、干辣椒、香叶、八角几个，冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，再放点盐和鸡精，这时一定要加入开水，这样才能锁住牛肉的营养；

[左上]第七：小火慢炖40分钟，再加入白萝卜炖20分钟，最后放点蒜苗翻炒均匀，大火收汁即可。

是不是跟睡觉一样简单[呲牙][呲牙]，这样做的炖的牛肉软烂入味[中国赞][中国赞]，特别下饭[中国赞][中国赞]！！

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