  家宴/ 2022年11月13日 今天，看到的一段话——为什么要努力上班，是因为想要拥有上班以外的生活，可上班越努力，就越没有生活的时间。 所以，珍惜休息的时间，做点自己喜欢的事情，买菜做饭就是最好的解压方式，一餐一饭皆治愈。 家宴的菜品  今晚的家宴，4个人6道菜，安排了生腌三目蛴、椒盐杏鲍菇，干锅孜然羊排，虾干芥菜煲，花椒鸡腿煲，椰子羊肉汤。       最最美味的当属今晚的主菜——生腌三目蛴。三目蛴，学名“红星梭子蟹”，秋冬正是吃螃蟹的季节，肉肥膏黄，用来生腌，吃起来肉甜膏香，就连那腌制的酱汁也散发着诱人的香味，浸泡在酱汁里的芫荽更是宝藏食物，芫荽的独特香味在酱汁的浸泡下更是发挥得淋漓尽致。下次吃完生腌，我要用那酱汁，单独腌一些芫荽来做凉菜，让大家吃得过瘾。  晚餐的流程  每次，准备家宴的时候，朋友总是会问，一个人要煮那么多道菜，端上桌的时候会不会凉了，不好吃。 是的，有些菜是要带着镬气才好吃的，有些菜也不能二次加工的，我们在拟定家宴的菜单的时候就要充分考虑这些因素，可以多准备些凉菜与可以二次加工的菜。如生腌三目蛴是凉菜，椒盐杏鲍菇、冷热皆可。虾干芥菜煲，花椒鸡腿煲需要热气腾腾地端上桌，干锅孜然羊排可以把所有的准备工作做好，食用时炒一下洋葱与加调料即可，需要的时间不用5分钟，汤是可以重新加热的。 最后，聊一下家宴的食材与菜金，羊排84元（每斤60元）做了两道菜，三目蛴4只124元（每斤70元），鸡腿1个20元、椰子1个12元、芥菜、杏鲍菇、姜等27元，虾干家里库存的，累计267元。总觉得，我住的这座城市除了房价比不上北上广，但物价指数还是蛮高的，蔬菜水果一点都不便宜。 治愈美食 |
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