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每到秋去冬来的季节变换，是机体最脆弱的时候，温差大，天气寒冷，人体免疫力降低，脾胃虚弱，这个时候一旦不注意饮食，很容易给脾胃增加负担，都说五色五味入五脏，而黄色食物则是补脾。 黄色食物含有胡萝卜素，进入人体转化为维生素A，而维生素A可以保护肠道黏膜，还能保护视力，黄色食物还含有丰富的维生素E，美容养颜，延缓衰老。所以冬季，一定要多给家人吃吃下面这5种黄色食物，健脾明目养气色，平安入冬！
一、南瓜 南瓜口感清甜，含有丰富的果胶，能够保护胃黏膜，免受食物的刺激，还能促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，非常适合脾胃不好的人食用，而南瓜用来做点心不仅仅能够增加天然糖分，而且上色很漂亮，看着都有食欲！
推荐菜谱：【南瓜山药小馒头】 主要食材：南瓜泥200克，山药泥50克，面粉335克，酵母粉4克。 【具体做法】 1、南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。 2、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。 3、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会烧一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。 4、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。 二、小米 小米是五谷之首，同样有健脾和胃的作用，除此之外，小米含有的色氨酸，还能改善睡眠和烦躁的情绪，因此建议压力大的上班族也可以多吃小米。
推荐菜谱：【小米蒸蛋糕】 食材：小米150克，鸡蛋2个，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓干20克。 【步骤】 1、小米可以提前浸泡2个小时，准备两个鸡蛋、低粉、白砂糖和玉米油。 2、鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄直接打在小米里面，蛋清打在无水无油的碗中。小米浸泡完要沥干水分。 3、用料理机将蛋黄和小米打成米糊，即使打得不是很细腻也没有关系。打好的米糊比较稀，倒入玉米油拌匀，再筛入低粉，翻拌均匀。 4、蔓越莓干切碎，倒入蛋黄糊中翻拌均匀。也可以用葡萄干代替。 5、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打发至蛋清蓬松，提起打蛋器出现小弯钩的状态。 6、打发好的蛋清分三次跟蛋黄糊混合，每一次都翻拌均匀再添加。翻拌的时候不要转圈搅拌，要像炒菜一样翻拌，可以将刮刀从一点钟方向划过盆底，再从七点钟方向往上翻，右手翻一次，左手转动一次盆，重复此动作，直到将蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是蓬松轻盈的。 7、将蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，没有模具就倒在不锈钢碗中也行，但是碗壁必须刷一层油。 8、锅中烧水，大火上锅蒸40分钟。蒸的过程中不要打开锅盖，关火后焖5分钟再掀盖。如果锅盖滴水严重，建议用一块纱布将锅盖包起来。 三、土豆 土豆含有丰富的蛋白质、维生素B族，维生素C，是理想的减脂代餐主食，可以促进脾胃的消化功能，做法也是多种多样。
推荐菜谱：【低脂麦乐鸡块】 主要食材：鸡脯肉1块，土豆1个，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，胡椒粉1茶匙，轻盐酱油1勺，蚝油1勺。 【具体做法】 1、准备一大块鸡脯肉，去掉脆骨和筋膜，土豆切片上锅蒸熟备用。 2、鸡肉切小块倒入绞肉机中，搅成鸡肉泥。 3、将蒸熟的土豆倒进去，打入一个鸡蛋，加入一勺轻盐酱油、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉、一勺玉米淀粉。 4、继续搅拌均匀，拿掉搅拌刀，用筷子继续顺时针搅拌至上劲。 5、烤盘垫油纸，刷上薄薄一层油，将鸡肉泥整理成长方形放在油纸上。 6、烤箱预热170℃，放入烤箱中层烤25分钟，表面上色微焦即可。 四、玉米 玉米清热祛湿，利尿通便，湿热人群可以多吃玉米，同时还能补脾胃。
推荐菜谱：【玉米藜麦粗粮饭】 主要食材：大米、小米、三色藜麦、玉米 【具体做法】 1、准备大米、小米、三色藜麦和新鲜的玉米粒，当然也可以选用紫糯米、糙米、紫薯或者南瓜等食材。 2、所有食材淘洗干净，倒入电饭煲，加入适量清水，清水的量高出粗粮一厘米左右就可以了。 3、电饭煲按下煮饭键就可以了。 五、胡萝卜 胡萝卜不仅仅健脾消食，还能润肠通便，保护视力，对于食欲不振、腹胀、腹泻有很好的功效。
推荐菜谱：【面蒸胡萝卜】 主要食材：土豆1个，胡萝卜1个，面粉适量，盐适量，食用油适量，大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。 【具体做法】 1、准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。一个土豆一个胡萝卜可以蒸一大盘。 2、土豆和胡萝卜分别切丝，胡萝卜切好不要再去洗了，保证表面无水，土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉，控干水分或者用厨房纸吸干水分。 3、在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀。 4、开始加面粉，一点一点往里面加，每加一次，从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。 5、面粉不要加太多，看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。 6、锅中烧水，水烧开后放入土豆丝、胡萝卜丝，如果锅不够大的话，一次不要放太多，大火蒸3分钟就可以了。 7、蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开，撒上适量食用盐拌匀。 8、一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油，加入蒜末、香菜拌匀，倒在拌好的蒸菜上。能吃辣地加上一勺辣椒油，再加一勺老干妈，拌匀吃超级过瘾！ |
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