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手搓冰粉突然火遍大街小巷，现在去吃个火锅烤串啥的都是人手一碗手搓红糖冰粉。其实这东西在家就能做，成本很低，外面十块钱一份，在家十块钱能做出一锅！那就跟着小编的教程做起来吧~ 今年的解暑美食不是雪糕、不是饮料，而是一碗清凉的冰粉！冰粉是四川地区的传统美食，冰粉树结出的冰粉籽为原料，搓洗出冰粉浆，沸水煮开放凉之后便会自然凝固，为纯天然的美食，口感似果冻，Q弹爽滑。 
但是冰粉想要好吃，还是有秘诀的！冰粉或许大家做出来的都一样，可是灵魂红糖汁却是关键，没有一勺完美的红糖汁，冰粉的口感顿时大打折扣，今天就跟大家分享详细配方比例，学会了自己在家做，可比吃雪糕健康多了！ 红糖凉粉 准备食材： 凉开水、食用石灰、冰粉籽、红糖、山楂条、芒果干、西瓜丁、火龙果丁、葡萄干、熟花生碎、白芝麻。 具体做法： 01 这个碗里加入250g的凉开水，再加入5g的食用石灰，用筷子搅拌均匀，搅匀后放旁边静置20分钟。 
02 这个盆里面是1500g的凉开水，再准备50g的冰粉籽倒入网袋里面，把口扎紧，把装有冰粉籽的网袋放入水里浸泡3-5分钟，然后在水里揉搓网袋里的冰粉籽，搓出来比较粘稠，在搓的过程中会产生小气泡，搓大概10分钟，出现很多泡沫的时候就可以停了。 
03 然后把沉淀好的石灰水缓慢倒入盆里，一边缓慢地加入，快速地用勺子搅拌，碗里沉淀剩下的石灰不要倒进去，搅大概2-3分钟，搅到有阻力有凝固感觉的时候就可以了，用保鲜膜包住放冰箱里冷藏1-2个小时，冷藏成型后就是平常吃的冰粉了。 
04 接下来熬个红糖水，锅里倒入半碗水、半碗红糖，先开大火，用筷子搅拌，把红糖搅拌化开，煮开后再转最小火熬10分钟，最后熬到这个程度就可以关火了，把熬好的红糖水倒入碗里晾凉备用。 
05 接下来准备一些家里人都爱吃的干果，山楂条切小丁，芒果干也切小丁，西瓜切小丁，火龙果也切小丁。 
06 现在可以了，从冰箱里拿出来，咱们这个冰粉就成型了，再用勺子舀入碗里面，然后在碗里加一勺熬好的红糖水，切好的西瓜丁、葡萄干、芒果干、火龙果、山楂干、熟的花生碎，最后再撒上白芝麻，咱们这个手搓冰粉就做好了，天热做一碗冰凉爽滑的冰粉，口感清凉爽滑，果香甜蜜，太好吃了。 
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