“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕可谓是秋冬季节最应吃的食材之一，它不仅鲜脆可口，营养价值也极高，是入药入菜的佳品。 杭州市第一人民医院中药房主管中药师陈佳丽介绍，藕含有较丰富的碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维、矿物质等。现代药理研究表明，藕中含有的莲藕多糖、多酚等，还具有降血糖和和抗氧化的作用。 “藕可以生吃，也可以熟吃，各有各的益处。”她给大家介绍了四道菜品，非常适合家庭烹饪—— 藕节芦根饮：生津润肺 做法：藕节、芦根分量一比一，一起切碎，煎一碗水一次喝下，一天2次。 凉拌藕丝：清热生津 做法：藕切丝，加少许盐、麻油拌匀，香菜或青葱适量点缀，清脆爽口，是餐桌上的清品。 小米藕香羹：滋阴润肺 做法：小米提前浸泡4到6小时，然后将山药用刀背剁碎，红枣去核切碎，莲藕洗净切碎，雪梨切块备用，水开后放入小米、山药、莲藕，小火熬制二十分钟。放入雪梨、红枣，再熬制十分钟左右即可。 莲藕雪梨排骨汤：去火润燥 做法：新鲜排骨焯水后，跟雪梨，莲藕，红枣一起炖一个半小时，出锅前撒上枸杞闷五分钟，最后加盐调味即可。 |
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