分享"凉拌秋葵、酸辣藕片、芦笋木耳炒鸡蛋"

食材

秋葵

辅料

蒜

生抽2勺

香油1勺

白糖半勺

盐少许

做法

1.备秋葵一盘，蒜半颗。

2.用水冲洗干净。

3.把蒂去掉。

4.锅内水烧开，加1勺盐，2滴油，这样可以保持秋葵焯水后色泽好看。

5.放入秋葵，水煮沸后，煮2分钟就可以。

6.捞起来。

7.放入凉开水中泡一会儿，口感更脆。

8.取出秋葵，切掉尾部，切小段。

9.摆在盘子上。

10.蒜切碎放碗里，加2勺生抽，1勺香油，半勺白糖。

11.酱汁搅拌均匀。

12.淋到秋葵上面，即可。

食材

莲藕一根

辅料

盐一勺

姜一块

蒜几粒

小葱两根

香菜两根

白醋一勺

白糖一勺

辣椒油一勺

麻油几滴

做法

1.新鲜莲藕一截，洗干净。

2.用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。

3.切成薄片。

4.用清水冲洗干净。

5.入锅焯烫至九分熟。

6.小葱香菜切碎。

7.小米辣先对半剖开。

8.然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。

9.将食材装入容器中。

10.用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。

11.将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。

食材

芦笋200g

木耳1小把

鸡蛋2个

辅料

蚝油适量

生抽适量

盐适量

糖适量

做法

1.木耳加水泡发。

2.芦笋用刨刀削掉外皮，这样吃起来会嫩，切成均匀的段。

3.为了颜色好看，我切了几片胡萝卜。

4.鸡蛋加一点盐打散。

5.半汤匙生抽，半汤匙蚝油，半茶匙糖，加小半碗水调成酱汁。

6.热锅下油，倒入鸡蛋液，用筷子拨散。

7.炒熟后盛起备用。

8.热锅下油，倒入芦笋和胡萝卜翻炒均匀。

9.加入泡发好的木耳继续翻炒。

10.加入酱汁。

11.炒匀后加盖焖2分钟。

12.加入少量盐。

13.最后加入炒好的鸡蛋。

14.翻炒均匀后即可出锅。

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