老鸭汤怎么做

zy宝妈小厨

冬季了，天冷，需要的热量多，这个时候最适合温补，有必要吃些肉类，但是呢，有些肉类吃多了还真是上火，那么就要找一找既能解馋又能滋补、还不上火的食材，它就是鸭肉。 鸭肉，补阴虚，补而不燥。并且鸭肉好消化、强健身体，尤其是一些体质弱、食欲不好、上火的人群吃更是好。此外，这次鸭子的做法我用了炖汤的方式，更适合冬季吃，吃肉喝汤，解馋又暖身。这道汤里，我放了些虫草花，这东西一放营养真是多，补肾又抗衰，提高免疫力，身体更壮实。 说起鸭子汤，好多人都说自己做的油腻，还有点腥，调料放多了还不好喝，这可咋办？这么好的滋补美食总不能就这样错过了吧？别急，宝妈教你一招：鸭肉焯水后要炒一下，炒黄炒出油再炖汤，这样没腥味又少油，具体咋做，跟着宝妈往下看哦，这做法保证你一锅都不够吃！美食交流加微信fych776481528，注明来自豆果美食

老鸭汤的用料

半片鸭 780克	虫草花20克
姜5片	料酒2勺
盐适量	开水适量

老鸭汤的做法

步骤1

备好食材，半片鸭剁成块，泡水洗净；虫草花洗净

步骤2

鸭块冷水下锅焯水，加料酒1勺、姜片2片去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出控水

步骤3

炒锅烧热，放一点点油防粘，放入鸭块、1勺料酒，中火翻炒，炒到鸭块变黄、出油就可以关火了

步骤4

把鸭块用筷子一块块夹入桃花盏电炖锅大盅里隔水炖（炒鸭块的油扔掉不要），倒入刚没过食材的开水，放入虫草花和3片姜（喝汤少的可以少放些水）

步骤5

九阳桃花盏电炖锅设置煲汤3小时

步骤6

汤煲好后放盐调个味就可以了

步骤7

营养滋补又不上火的冬日暖汤，解馋又暖身！

老鸭汤的烹饪技巧

1 鸭块焯水后不要碰凉水，煲的时候也用开水，这样的鸭块肉质不发紧，口感好 2 鸭块炒一下的目的是为了进一步的去腥，同时也会煸去一部分油脂，不油腻好喝又健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间 : 2018-11-09