蒜泥白肉这样做太好吃，肥而不腻，鲜香营养，美味的宴客菜肴

在我们日常生活中，相信大家对于五花肉的吃法应该非常熟悉。

大部分人对于五花肉最经典的做法莫过于红烧肉和水煮肉，如果家里器材条件允许的话，一部分人也会用五花肉做成烤肉片，在家里来顿地道的烤肉。

而对于笔者来说，今天分享的这款美食绝对是五花肉最清淡的做法。

说到这里，有可能很多人都已经猜到了今天主打菜的名字，对的，它就叫蒜泥白肉。

相对于今天分享的这款美味，整块五花肉的烹饪也就是全身水煮，相信单论口感来说，它的味道应该是五花肉菜肴之中最清淡，也最肥而不腻的存在。

如果你对今天分享的这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：蒜泥白肉。

【准备原料】：带皮五花肉350克，蒜10瓣，香醋一勺，蚝油两勺，生抽一勺，香油一毫升，料酒两勺，姜三片，白糖三克，盐和鸡精各一克。

第一步：首先我们准备一锅350ml的沸水，把准备好的五花肉外皮洗净，放入锅中，加入一勺料酒，三片姜，均匀搅拌几下，先用大火煮沸3分钟，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火，慢炖30分钟捞出洗净控凉。相对于这步来说，操作方法应该非常简单，如果你想让五花肉熟的更快，并且缩短烹饪的时间，也可以把五花肉切成宽度5cm的长块，这样肯定比整块的五花肉入锅，更容易煮熟，而且这样出锅后，切片也会变得非常的方便。

第二步：随后把准备好的蒜瓣剁成蒜末，或者直接放入破壁机中打制，而后准备一个小碗，把准备好的一勺料酒，蚝油，香醋，生抽，白糖，盐，鸡精，香油，剁好的蒜末放入其中，均匀搅拌备用。

第三步：考虑到卫生的问题，我们需要戴上一次性手套，把煮熟并且清洗干净的五花肉切成5毫米左右的薄片，长宽大小自己控制即可。

第四步：最后准备一个好看的平底盘，把切好的五花肉平铺在盘中，浇淋上准备好的蒜泥调味汁，之后就可以上桌品尝了。

相对于今天这款美味来说，主体的操作方法也就是水煮五花肉+调味料的调制，相信这样简单的方法应该是人人都能在家轻松操作的美味。当然啦，虽然简单，我们也需要在过程之中掌握以下两个小点：1：首先对于五花肉的选择，笔者建议选六分瘦四分肥的五花肉，别看它肥肉比较多，但因为今天这款菜品是一道“水煮菜”，要是猪肉太过精瘦的话，咬在嘴里的口感就没有那么美味了哦。

2：调汁的调配，如果喜欢吃辣的话可以加一些辣椒油，但对于酸的味道一定要在料汁中展现，毕竟五花肉在水煮之后还是五花肉，要说一点肥腻之感都没有，估计也没人信，而适当的酸味能增进人的食欲。

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