|
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 糖醋鲤鱼  准备食材：鲤鱼、洋葱、胡萝卜、小葱、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、食盐、生粉、蕃茄酱、香醋、白砂糖 糖醋鲤鱼的做法： （1）鲤鱼处理清洗干净，洋葱切丁，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切好备用。 （2）鲤鱼放入碗中加入适量的食盐、料酒、酱油涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。 （3）将腌制好的鲤鱼，用生粉均匀的涂抹在鱼身上备用。 （4）锅中热油放入鲤鱼小火慢炸至两面金黄色捞出。 （5）锅底留油爆香姜蒜，放入洋葱和胡萝卜丝翻炒片刻，再放入番茄酱两大勺炒匀。 （6）调糖醋汁：碗中放入适量的酱油、香醋、白砂糖、料酒、生粉、适量水拌匀（7）糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟，将炒好的料淋在鱼身上即可开吃啦，酸甜可口全家都爱吃！ 鲜人参炖鸡汤  准备食材调料：鲜人参30克 / 土鸡1只 / 葱白 / 生姜 / 枸杞 / 红枣 / 盐 1、葱白切成小段，生姜切片备用。 2、整只鸡洗净，锅里放几片生姜冷水下锅中火焯水。 3、过好水的鸡肉用冷水清洗干净。 4、鸡肉先放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参姜片和红枣，加满清水。 5、盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时。 6、最后放入少量食盐，鲜人参炖鸡汤就可以开喝啦。 奥尔良焗排骨  准备食材：排骨、奥尔良鸡翅腌料、小葱、生姜 奥尔良焗排骨的做法： （1）排骨洗净浸泡出血水，小葱切段，生姜去皮切片备用。 （2）腌制排骨：排骨放入碗中放入葱姜和适量的奥尔良腌料，再加入适量清水搅拌均匀腌制20分钟入味备用。 （3）锅中放入适量的姜片和葱段，再放入腌制好的排骨，倒入腌制排骨剩下的腌料大火煮开。 （4）煮熟后转小火收汁即可盛入盘中，撒上适量的葱花点缀就可以开吃啦，软烂脱骨鲜香入味孩子喜欢吃！ 蚝油芦笋牛肉  食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。 做法: 1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。 2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。 3、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。 4、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色后鄱匀即可出锅食用。 鱼香肉丝  食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根 做法： 1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。 2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。 3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。 4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。 5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。 6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。 7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。 8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 鲜笋烧豌豆  材料：春笋200g、腊肉一块、青豌豆200克、高汤1大勺、油少许 做法： 1. 腊肉一块洗净切丁。 2. 新鲜豌豆去壳剥成豌豆米，飞水煮开。 3. 鲜笋切成细丝，飞水去除涩味。 4. 锅少量油，爆香腊肉丁。 5. 下笋丝同炒， 6. 加入一大勺高汤焖煮2分钟， 7. 接着放入豌豆翻炒至熟即可。 肉末粉丝煲  只是普通的肉末和粉丝搭配，让这道粉丝煲味道鲜美，粉丝爽口筋道，虽然没有用到蟹黄、干贝那些较高档的食材，但依然美味家常。砂煲的保温性很好，在寒冷的冬天，一个热气腾腾砂煲端上桌，既温暖又美味。 材料 猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或（高汤）约100ml 做法 1.粉丝用剪断一头，放入温水中泡软，洗净沥去水分备用； 2.郫县豆瓣酱剁细，干辣椒切碎，姜、大蒜和小葱切碎； 3.锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味； 4..放入肉末迅速炒散，肉末变色后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水大火烧开； 5.放入粉丝，倒入砂煲中，大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟，至汤汁块干，撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。 鸡胗炒蒜苔  食材：鸡胗、蒜苔、指天椒、红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、鸡胗清洗干净后切片，蒜苔和指天椒洗干净后切成段，红椒去籽洗干净切成丝 2、锅中烧水，将鸡胗放入锅中焯一下水，捞出沥干水分 3、锅内加底油，姜片、蒜片炒出香味，加入鸡胗大火翻炒几下，加入少许的生抽和蚝油炒匀 4、接着放入蒜苔大火翻炒至断生，加入红椒和指天椒，加入适量的盐和鸡粉，炒匀后就可以出锅了 锅塌豆腐  食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱 做法： 1.准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。 2.小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。 3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。 4.豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。 5.锅烧至微热时放入豆腐。 6.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。 7.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量的生抽，中小火慢她5分钟 8.炖至汤汁有所减少时，起锅。 无锡排骨  食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。 做法： 1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。 2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。 3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。 4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。 5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可。 腊肉蒜苔丁  材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香 做法 1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁； 2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色； 3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。 醋溜白菜 主料：卷心菜，猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒 做法： 1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。 2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。 |
|
|
