 第一鲫鱼：推荐食谱黄豆烧鲫鱼鱼肉鲜美，汤汁浓郁，黄豆软烂入味，鲜香咸辣，超下饭！ 食材：小鲫鱼，小米椒，生姜，大蒜子，茄汁黄豆罐头，干辣椒，香葱。 做法： 1、鲫鱼洗净控水，锅烧到很热倒入菜籽油烧至冒烟，下鲫鱼煎制两面金黄，鲫鱼推之一边，下干辣椒姜蒜爆香。 2、沿锅边烹一勺料酒，半勺香醋，加味极鲜酱油蒸鱼豉油调味，倒入适量开水焖煮几分钟滚至汤汁浓稠。 3、加一勺米酒增香，放入小米椒黄豆煮出香辣味，加白胡椒粉味精提鲜，装盘撒上葱花点缀。 4、鲫鱼要煎透点才不会腥，一定要加开水滚至汤汁浓白。锅烧到很热菜籽油烧到冒烟放好底盐，再下鲫鱼，大火定型一分钟再晃动锅让鲫鱼滑动，这样的鱼不会破皮。辣椒按个人口味放，喜欢更辣的再加干辣椒。  第二蚕豆：推荐食谱葱香蚕豆蚕豆，在我老家叫胡豆，小时候家里种过，吃得最多的做法是整个水煮后拿猪油、蒜末炒一炒。嫩的胡豆直接一口闷，老的则会吐掉外皮。但其实我更爱剥掉外皮的蚕豆，露出清新脱俗的翠绿，又嫩又美，如小家碧玉。 作为下酒菜一绝。蚕豆的清香，伴着葱香，不争宠，相互成就。随手一做端上桌，就着一杯小酒，就可以畅谈快意人生。 食材： 蚕豆一小碗、小葱几根、黑胡椒海盐 做法： 1.蚕豆去皮，只留下里面的肉。.锅入适量油，放入葱段，小火炒至葱段变干。 2.放入蚕豆，继续慢炒至蚕豆变熟，喜欢脆一点的可以多炒一会。最后加黑胡椒海盐调味即可。  第三花生米：推荐食谱五香花生米要说男人的下酒菜中最受欢迎的莫过于花生米了，吃花生米不要油炸，容易上火，换种吃法越吃越上瘾！简单又好吃的水煮五香花生米，制作简单零失败。 食材：花生米黄瓜胡萝卜盐，干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒 做法： 1、花生米冲洗干净，浸泡2小时以上 2、浸泡好的花生米倒入聪米压力锅中加入盐、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入适量清水，盖上盖子选择炖肉模式 3、黄瓜，胡萝卜切小丁，锅中烧水，加1勺盐，少许食用油，倒入黄瓜丁胡萝卜丁焯水1分钟左右捞出 4、将煮好的花生米捞出，加入焯过水的黃瓜丁和胡萝卜丁、生抽、陈醋、橄榄油、鸡精搅拌均匀即可。  第四主瘦肉：推荐食谱小炒肉小炒肉，好吃简单的下饭神器，豆豉的浓郁酱汁裹着肉和豆干，口感层次分明回味悠长 食材：猪瘦肉，豆干，线椒，小米辣，大蒜，生姜，大葱，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，豆豉，豆瓣酱 做法： 1、选择猪里脊，或梅花肉口感较好，切薄皮，加盐和老抽，加少许胡椒粉，抓拌均匀，倒少许青油，封住水分，不易粘连，大蒜生姜葱切末，豆豉适当剁一下易出香味，线脚小米辣切圈，备用 2、热锅凉油，烧制五成，下入肉片，翻拌变色盛出，锅洗净，加油烧热，下葱姜蒜末爆出香味，下豆豉豆瓣酱，炒出香味和红油，下线椒小米辣，炒制断生，在加入炒好的肉，大火翻拌均匀，加适量生抽，尝咸淡，适量补盐和鸡精味精，翻拌出香，出锅装盘  第五鲤鱼：推荐食谱红烧鲤鱼做法： 1、抽取鱼筋很关键，这是腥味的来源之一，然后两面改花刀备用。 2、葱、姜、料酒、少许盐，腌制鱼二十分钟，十分钟翻面。 3、准备配料：姜、蒜、洋葱、小米辣、干辣椒、青椒。 4、准备料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许胡椒粉跟盐、适量的白糖、一勺豆瓣酱，备用。 5、不喜欢吃辣可以不放小米辣、干辣椒、青椒、豆瓣酱哦。吸油纸吸去鱼表面水分，锅中油撒毛毛盐，放入鱼煎至两面金黄，出锅另烧油，下入配料，爆香，下入料汁一罐啤酒，放入鲤鱼，开大火收汁即可。  第六木耳：推荐食谱木耳炒黄花食材：干木耳、干黄花、大青椒、蒜粒 做法： 1、木耳和黄花提前用开水泡发15分钟左右、再淘洗2-3遍洗去杂质、木耳大块的可以撕的小块一些 ，攥干水份 2、热锅下油、放入蒜粒、倒入青椒、撒一些盐煸炒变软 3、倒入木耳黄花一起大火煸炒2分钟、调匀的料汁倒进去翻炒至汤汁变稠出锅，天天大鱼大肉也不行，咱也得整点素的吃吃，木耳最好不过了，清肠又爽口，加上黄花一起炒，真的太好吃了。 |
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