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凉粉主要是有用淀粉加水熬制而成，根据淀粉的种类不同，它的热量也不一样。一般制作凉粉的原料有：豌豆粉、红薯粉、绿豆粉等。这些制品的热量一般在每100克含热量为37-57大卡左右，属低热量食物。但是在食用的过程当中如果不加调料其热量不会变化，一旦加调料调制，比如芝麻酱、辣椒油、胡椒粉等以后，热量因此也会发生翻倍的变化。 凉粉的热量很低，适当的吃一些通常不会吃胖的，如果选用是绿豆粉或豌豆粉制作的凉粉，经常食用，对减肥还会有一定的作用。 凉粉放冰箱可以放置3至5天,一般来说,做好的凉粉不建议放置太久,最好是现做现吃,在冷冻的条件下,豌豆粉的成分会发生变异,破坏了原有的组织结构,并且,需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的,也就是说,我们在吃的时候要吃多少取多少,与其他的材料搅拌后的凉粉,是必须马上吃完的,不能继续保存 |
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