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大蒜最好吃的腌制方法，不辛不辣，清脆爽口，简单好做零失败。家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的，小时候家里餐桌上经常有这道菜，但是自从上班之后不和爸妈在一个城市，就很难再吃到家乡味道的腌糖蒜了，这次空闲回家，特意向妈妈讨要了腌糖蒜的配方，准备自己没事腌上一大罐，远在他乡也能吃到家乡的味道。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者馒头，再或是作为餐桌上的开胃小菜，都是不错的选择！糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，大蒜最好选用新蒜，这样腌出来才更鲜嫩脆爽。 准备食材： 大蒜、清水、陈醋、冰糖、八角、花椒、盐 具体做法： 1.先准备一个瓶子清洗干净，然后控干水分。 2.把大蒜头外面裹的皮去掉，留下一两层皮就可以了，去掉根部。 3.锅内加一碗清水，再加同样多的一碗陈醋，半碗冰糖，再加点八角和花椒，一勺食盐，锅内水烧开以后再煮两分钟倒出，倒到碗里放凉。 4.大蒜装入瓶内，倒入放凉的料水。 5.然后盖上盖子密封好，腌制一个月就可以吃了。 |
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