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做法一： 材料： 1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆 步骤: 1、一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中； 2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。 做法二、蛤蜊蒸海胆 食材准备 蛤蜊，海胆，鸡蛋，姜，葱，盐，鸡精，料酒，调味汁。 方法步骤 1、提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口； 2、煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉； 3、鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀； 4、将煮好的蛤蜊挑开口漂亮地排放在蒸盘中； 5、将鸡蛋液、海胆液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀； 6、将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中； 7、用保鲜膜覆盖起来，冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可。 做法三、 材料:海胆4个，鸡蛋2个、精盐、香油、生抽、葱花适量。 步骤： （1）海胆处理：戴上胶皮手套，用剪刀在海胆嘴处将海胆壳剪开，去除黑褐色内脏，接着将黄色的海胆肉取出，最后将海胆壳清洗干净。 （2）将鸡蛋打散后加入等量的温水，接着加入适量的精盐和少许香油。 （3）将调好味的鸡蛋液倒入海胆壳中，接着盖上耐高温的保鲜膜，然后将其放入锅中用大火蒸个10分钟左右。 （4）待鸡蛋液开始凝固时 ，打开保鲜膜，并在其中加入黄色的海胆肉，然后又将保鲜膜重新盖上，继续用大火蒸熟。 （5）过个十分钟左右，海胆蒸蛋就蒸熟了，然后在上面撒上葱花，再倒入些生抽，即可出锅食用。 做法四、 原料 ：野生海胆1个 鸡蛋 一个 清水30G 左右 生抽适量 葱花适量 做法五、 1.鸡蛋加入等量的水，打散 2.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时 3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯 4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的 还有哪些做法，欢迎关注收藏转发！ |
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