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网友说：一场疫情，全民成了厨子，医护成了战士，老师成了主播，机关干部成了门卫，时代想改变谁，都不带商量的！只有孩子们依然是神兽，以前看手机跟做贼似的，现在倒是光明正大了。 我是全民中的一员啊，自然也离不开成为厨子的基本路线，全民都在做凉皮、炸油条，这两样我也是试过的。凉皮之前得瑟过了，今天得瑟油条。这是第一次制作成功后的成品图，卖相和味道都不错。
网上有很多教程，有加牛奶的、有加泡打粉的，我不喜欢吃牛奶味的油条，家里也没有泡打粉，于是我的食材上就有所删减。 【制作食材】面粉、白糖、酵母、食用油，食用盐 【制作步骤】别人的教程里有明确的食材重量，请原谅我是差不多小姐，所以计量不准，差不多就行了。 第一步：准备普通的面粉1碗，加入大约3克酵母，3克白糖，食用盐约3克就可以了。打入一颗鸡蛋，用半小碗温水将酵母、白糖化开和面。
第三步：放在碗里盖上保鲜膜发酵。发至两倍大就可以做了，这里不需要排气和二次醒发。（忘记拍照） 第四步：案板上刷点食用油，这样就不会乱沾了，把发好的面团倒在面板上，不用揉面，用手整理成长方形的条状，厚度约0.5厘米就可以了。然后再用刀切成3厘米宽的条。这是一半儿的面，全放板子上有点放不开。
第五步：两两一组，叠在一起，然后用筷子在中间按压出痕迹。是不是油条的形状已经出来了。我家油少锅小，又从中间切了一刀，然后将两头儿捏住，由于之前有朋友说自己炸的油条会分开，我今天尝试了捏紧的程度不同会是什么状态。 第六步：油温6成热的时候，就可以下锅炸了，用筷子不停的翻动，让油条受热更加的均匀，所有的面都炸成金黄色就可以出锅了。 这一次成品照不如第一次漂亮，照片有点不好意思晒。因为捏得松的，两条分开了，捏得紧的成了油条棒，都不是完美的油条模样，不过味道还是一如既往的赞。这次且做尝试，目的倒是达到了。老公熬了奶茶来搭配油条，这一顿早餐与以往风格不同。
国内疫情基本结束，因为一直上班，我倒是在厨子的路上没走多远，因为我家有个大厨在掌勺，我就偶尔玩下票就行了，期待一切回归原样，让我迈开出发的脚步。 |
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