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茯苓寄生在松树之下，形态奇异古怪，古人常视之为宝贝。诗人杜甫很了解茯苓，他曾写过这样一首诗： 大名鼎鼎的诗圣杜甫都要亲自去山上寻找茯苓，还因为寒冷的缘故嫌茯苓少，那这茯苓究竟是何方“神圣”呢？原来，茯苓是生长在地下的一种菌类物质，它的生长环境很有特点，是抱着松树根生长的。所以，茯苓也是松树根部之精华所在，感土木之气而成。茯苓是药食同源之品，话说:“一两茯苓一两金”，茯苓自古被赞誉为“药膳白银”，其药用历史悠久，《神农本草经》更是将茯苓列为延年益寿的养生上品。中医认为：茯苓性味甘淡平，具有健脾、宁心安神、利水渗湿的功效。茯苓有较好的宁心安神的作用，如果经常健忘失眠、心神不宁可以使用茯苓来缓解。茯苓所调理的失眠多为体内有湿痰所引起，痰湿留于人体经络，会导致阳气不能入阴血，阳不入阴，失眠由此发生。通过茯苓的去湿痰，问题就能得到有效的解决。除了用单味茯苓泡水外，通常还将茯苓和人参、莲子、芡实等一同使用，宁心安神的效果更好。中医认为，脾的特点是喜欢干燥的，不喜欢潮湿的环境，脾气旺盛的情况之下，它可以把水湿排除出去，一旦发生脾虚的情况，水湿就很容易停留。平时多吃一些茯苓，可以很好地解决这个问题，因为它具有健脾与利湿的作用，可以单独使用或者与其他的健脾药，如与白术、山药等同时使用。茯苓的味道，基本上都是淡的，微有甘甜，喝起来不苦，药性很平和，不管体寒还是体热都可以用，所以古人称其为“四时神药”，说明它用途广泛，不分四季，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。有人对清代慈禧太后的长寿补益药方进行了研究，发现常用的补益药共64种，而使用率最高的一味药便是茯苓，占78％。她还命人将茯苓制成茯苓饼。茯苓饼因此也成为北京养生小零食的代表之一。
《东坡杂记》亦记有服茯苓法，说食用茯苓有“颜如处子”的美容效果。《太平圣惠方》记 载如今流行的“七子白”面膜，茯苓就是其中的一员。七子白由白茯苓、白术、白芷、白及、白蔹、 白芍、白僵蚕七味中药磨粉组成。宝宝用茯苓可以健脾。“十个孩子，九个脾虚”。现在很多孩子饮食不节、吃肉多、不运动，导致脾胃的运化能力弱、积食。用茯苓能健脾祛湿，不寒不热、中正平和，适合绝大多数孩子。做法很简单，在煮白粥的时候，放一些茯苓（或茯苓粉），就成了茯苓粥（茯苓15g，胚芽米或大米50g）。2岁以内孩子隔渣只喝粥水。熬煮的时候，先把材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煮至粥水软烂即可。不仅能祛湿健脾，还能养心安神。还有，在喝小米粥时，加入适量莲子、茯苓、怀山药、芡实这四味食材。这四味就是传说中大名鼎鼎的四神汤的配方，呵护脾胃，补中益气。有湿气的孩子，可以吃把茯苓糕当小零食吃，把体内的废水排出，脾胃健康，湿气消除，宝宝才能更茁壮成长。全麦面粉200g，茯苓15g（打粉），山药15g（打粉），麦芽糖10g，糯米粉3 g，清水200 g。（如做全家量，可按以上材料配比适当增加）。1.所有材料磨粉混匀，一点点加入温水，使材料粉混合成豆渣状：手能捏团、松手不散开；2.把混合好的粉过筛，然后放入磨具中轻轻抹平（可以选择孩子喜欢的小动物磨具）；3.取一个大点的容器，底部及四周抹油，将模具做好的面团放进去，上面撒些自己喜欢的干果（如核桃、芝麻、红枣、枸杞子等），蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。茯苓糕有补虚损、益脾胃的功效，特别适合脾胃虚弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹胀或大便溏泄的孩子食用。大人吃了也能补虚劳。不过，对孩子来说，茯苓糕虽好，也不能一次性吃太多；不建议2岁以下的孩子食用茯苓糕。
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