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狗肉两大流派之朝鲜族狗肉(附朝族两道狗肉名菜)

 茶香飘万里 2022-11-27 发表于山西

定场诗一首:南天门外身披黄,紧跟我家杨二郎,谁知落在延吉处,挨了闷棍好做汤。

书接上回,上回书说到广西玉林脆皮狗肉那叫一个鲜香美味。

这厢中国北方白雪皑皑的吉林省延吉的朝鲜族同胞可就有点不服气。

您说为什嘛?可不就是因为自古以来,朝鲜族同胞们就爱吃这么一口。

任何一只胖狗都逃不出延吉市。

那做狗肉的方法,花样百出,千变万化,一道狗肉做出了各种花样吃法。

今天呢,熊猫就给各位看官送上两道朝族狗肉名菜。

手撕狗肉

两道大菜哈,一道手撕狗肉,一道石锅狗肉补身汤。

方法简单,店用家用均可。

手撕狗肉:

正规渠道来的狗肉,生姜,陈皮,大料,香叶,熟附片,草果,花椒粒。(各位看自己口味)

狗肉冷水烧开捞出备用,洗干净狗肉上面的附着物,锅里入清水,放入切好的狗肉,把香料做成香料包放入锅内,烧开后撇去浮沫,小火慢炖3个半小时。

熟透后捞出放凉,撕成条状装盘,配狗酱食用(狗酱见熊猫发的前文)

石锅狗肉补身汤

石锅狗肉补身汤:

有人教做狗肉汤的时候,往往告诉说有野苏子,这玩意烀狗酱的时候放行,煮汤的时候千万不要放,那汤就变成黑色了,没法看。

上面配方烀出来的狗肉,撕成小细丝,放一丢丢芝麻和葱花,少量胡椒粉和生抽。腌上一会。

石锅准备上,狗肉丝扔进去,倒入原汤,撒香菜,搅拌一个鸡蛋液放进去,然后撒上一点点狗酱,如果没有,朝族辣酱也可,喜欢吃豆腐的放一点豆腐也可。

手撕狗肉,搭配上一锅石锅狗肉汤。

听着阿里郎,不亦快哉。

下料

最后,朝鲜族同胞有个谚语,高丽过年,要了狗命。

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