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定场诗一首：南天门外身披黄，紧跟我家杨二郎，谁知落在延吉处，挨了闷棍好做汤。 书接上回，上回书说到广西玉林脆皮狗肉那叫一个鲜香美味。 这厢中国北方白雪皑皑的吉林省延吉的朝鲜族同胞可就有点不服气。 您说为什嘛？可不就是因为自古以来，朝鲜族同胞们就爱吃这么一口。 任何一只胖狗都逃不出延吉市。 那做狗肉的方法，花样百出，千变万化，一道狗肉做出了各种花样吃法。 今天呢，熊猫就给各位看官送上两道朝族狗肉名菜。 手撕狗肉 两道大菜哈，一道手撕狗肉，一道石锅狗肉补身汤。 方法简单，店用家用均可。 手撕狗肉： 正规渠道来的狗肉，生姜，陈皮，大料，香叶，熟附片，草果，花椒粒。（各位看自己口味） 狗肉冷水烧开捞出备用，洗干净狗肉上面的附着物，锅里入清水，放入切好的狗肉，把香料做成香料包放入锅内，烧开后撇去浮沫，小火慢炖3个半小时。 熟透后捞出放凉，撕成条状装盘，配狗酱食用（狗酱见熊猫发的前文） 石锅狗肉补身汤 石锅狗肉补身汤： 有人教做狗肉汤的时候，往往告诉说有野苏子，这玩意烀狗酱的时候放行，煮汤的时候千万不要放，那汤就变成黑色了，没法看。 上面配方烀出来的狗肉，撕成小细丝，放一丢丢芝麻和葱花，少量胡椒粉和生抽。腌上一会。 石锅准备上，狗肉丝扔进去，倒入原汤，撒香菜，搅拌一个鸡蛋液放进去，然后撒上一点点狗酱，如果没有，朝族辣酱也可，喜欢吃豆腐的放一点豆腐也可。 手撕狗肉，搭配上一锅石锅狗肉汤。 听着阿里郎，不亦快哉。 下料 最后，朝鲜族同胞有个谚语，高丽过年，要了狗命。 |
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