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导语：萝卜山药靠边站，它才是“冬天进补第一名”！全身是宝，低脂高蛋白，随手一炒，真鲜美！ 大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。如果说大家问我冬天吃什么最滋补？我会肯定的回答当然是吃菌类食物。菌类食物是我们经常吃的食物，它的种类也比较多，像平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑等等，这几种大家最喜欢吃哪个呢？小编最喜欢吃的就是口蘑，它不仅外观看起来非常漂亮，而且吃起来口感营养都非常的好。  口蘑的样子和香菇差不多，就是颜色不同，口蘑是白色。口蘑吃起来的口感特别的鲜美，细腻爽滑，十分适口，非常受大家的喜爱。口蘑又称白蘑，它的钾含量极高，是香蕉的12倍！还含有大量蛋白质、膳食纤维等营养物质，常吃口蘑能够补充体内所需要的营养物质，增强体质，它是一种低脂高蛋白的菌类食物，冬天正是需要滋补的最佳时期，建议中老年人多吃它，被誉为“冬天进补第一名”。
 口蘑可以炒着吃、凉拌吃都可以，味道鲜美爽滑，天冷我家最喜欢做汤或者炒着吃，滋补又营养，今天小编就和大家分享五花肉炒口蘑的做法，鲜美爽滑不发黑，一起来看看是怎么做的吧！
 【五花肉炒口蘑】 所准备的食材有：适量口蘑、五花肉、小葱、小米辣、线椒、姜片、味极鲜、盐、食用油、土豆淀粉、
具体做法：1、这是我花8块钱买的口蘑，我们把它放入清水中浸泡一会，比较容易清洗掉它表面的杂质，最后再用清水多揉洗几遍。把它的根蒂去掉不要，切成薄片，放入碗内备用。接下来我们再准备2两五花肉切成薄片，线椒和小米辣切成辣椒圈、小葱切碎、准备姜片即可。  2、锅里放入少许食用油，先把五花肉煸炒一下，炒出五花肉的油脂，多余的油脂使炒出来的口蘑更加好吃。再把葱花、青红椒圈、姜片放入大火爆出香味，随后把口蘑倒入锅里，大火不停地翻炒几下，炒出水分。
 3、大约炒3分钟后，把提前勾兑好水淀粉倒入锅里，放入少许的味极鲜、盐大火翻炒，大火把汤汁煮一下，使汤汁变得浓稠，关火出锅即可！
 五花肉炒口蘑太好吃了，色香味俱全，营养全面，太鲜了，上桌后，全家人抢着吃。
烹饪小贴士：1、口蘑的根蒂部分也可以吃，喜欢吃的不需要丢掉，吃起来也非常鲜美。2、在炒口蘑的时候我们一定要用大火爆炒，首先是爆炒出它的水分，其次就是大火收汤汁，使口蘑更加入味好吃。3、口蘑本身就鲜味十足，在烹饪的过程中千万不加蚝油、鸡精、味精等调味品，以免遮盖它本身的鲜味。
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