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小雪节气过后， 天气越来越冷了， 出门拿了个快递，浑身都冻僵了，大家都知道， 在寒冷的冬季，人体会消耗大量的能量和热量，因此咱们一定要注意添衣保暖驱寒，且平时的营养也要跟上，抵抗力变强了，也就不会怕冷了。今天就给大家分享一道特别营养又好吃的家常小炒--山药四季豆炒猪心，喷香又下饭，大人孩子都喜欢吃。 说起猪心，不少人都喜欢吃， 猪心是一种很好的补益食材，营养价值非常高，口感脆嫩，味道鲜美，吃起来有韧劲无油腻， 比肉便宜比肉好吃， 简单炒一炒，下饭又下酒，好吃又过瘾。不过内脏的胆固醇高， 因此吃它也要适量。 为了能均衡营养， 炒猪心时我搭配上了山药和四季豆。山药香甜绵软、具有“补而不热，温而不燥”的特点，是冬季最佳的滋补食材之一。 四季豆富含植物蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质， 比吃肉强多了。将这三种食材炒在一起鲜美极了，开胃又下饭， 好吃不贵，特别解馋。 下面就一起来看看这菜的具体做法吧。 【山药四季豆炒猪心】 原料: 猪心 1小半个 四季豆 1小把 铁棍山药 1小根 姜蒜片 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 2勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒、酱油和姜蒜片等调味料拌均匀；3. 烧锅水加入少许盐， 将铁棍山药段放进锅中焯煮后捞出； 4. 将整根四季豆放入锅中焯煮变色后捞出切成小段备用； 5. 热锅凉油，加入腌制好的猪心片进锅翻炒至变色； 6. 加入四季豆进锅继续翻炒两下； 7. 加入山药段进锅翻炒两下； 8. 加入少许酱油翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可； 10. 盛入盘中。 小贴士：1. 猪心片提前放入加了高度白酒的水中浸泡三十分钟，帮助猪心去除腥味； 2. 猪心片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3 将铁棍山药和四季豆分别焯水，预处理至九成熟； 4. 先爆炒猪心片， 再加入配菜一起翻炒，加入盐等调味料翻炒均匀即可。 |
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