主要成分
面粉：500；猪肉：300；茄子：一个
配件
五香粉：适量；料酒：适量；生姜：适量；鸡精：适量；
具体步骤
1.面粉中加入酵母水和成面团。发酵的时候最好盖上方便的袋子，以免表皮变干。
2、然后准备馅料，葱姜切末，肉剁成泥。
3、加入料酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油拌匀。
4、茄子去皮切碎，水里放少许盐和沙子。茄子里的水太多了，以后做饼不容易
5.将浇水的茄子放在肉馅上，搅拌均匀
6.肉馅做好了
7、面团擀开后，揉成长条，擀成一大头一小头的长条，铺上肉馅。
8、从小的一端卷起，封住两端，擀成片状
9.擀的时候不要太薄，不要露出馅，要慢慢压不然会露出馅。
10.锅里放油，把蛋糕放进去，刷上一些油，盖上锅盖。
煎至两面金黄
11.两面都是金色
12.出锅后，切成三块吃。
【莲藕烧鸡】
主要成分
鸡：500
配件
莲藕：200
具体步骤
第一步
主料：莲藕300克，三只黄鸡700克（半只）辅料：植物油100克，盐2克，蒜蓉辣椒酱15克，生姜5克，白醋5克，10老抽1克，白糖2克，辣皮1个5克，青椒4个，花椒10个，孜然粉3克（可有可无），大蒜1瓣，鸡腿洗净，切小块
第二步
将鸡块放入冷水锅中，加入料酒和少许盐煮沸去血腥，捞出沥干水分，莲藕鸡捞出晾干。辣椒泡冷水，洗净切段，姜切片，青椒洗净切丁，蒜去皮切末
第三步
热一锅冷油，油温70%，加入花椒粒、辣皮、姜片炒出香味，下鸡块炒至水分和香味
第四步
翻炒均匀，加入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀，加水，大火烧开，转中火慢炖炸鸡，至鸡肉熟透，汤汁变少
第五步
加入藕片、盐翻炒2分钟，加入青椒、糖翻炒均匀
第六步
撒上蒜末和孜然粉，拌匀，用酒精炉或电锅煮
【炸辣椒】
主要成分
辣椒：200；猪肉碎：300；鸡蛋：1个
配件
盐油食用油：适量；生姜：适量；鸡精：适量；洋葱：适量；盐：适量；料酒：适量；酱油：适量；花椒：适量；芝麻油：适量
具体步骤
1.准备原材料
2、辣椒去蒂去籽，洗净，切段，切开3、葱、姜洗净切末，放入肉末中，加入蛋液、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油拌匀做馅
4.把肉末塞进辣椒里
5、平底锅放小火煎
6、两面煎透。
