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农家小炒肉  食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 做法：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5)翻炒均匀，加入青红椒；6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 酸辣拌豆腐  食材：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量 做法：1)豆腐一块2)切成小片3)坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味4)捞出后放凉开水里过凉5)码在盘里6)碗里加盐，干辣椒切碎放碗里7)坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦8)加入蒜末9)加入生抽和醋10)烤熟的花生米在小罐里捣碎11)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12)最后浇在豆腐上，洒上葱花即可 小炒牛肉  食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量 做法：1)将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，2)锅烧热后放入花生油；3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒；4)待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；5)大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。 虎皮青椒  食材：青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺 做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4)起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。 肉末酸豆角  食材：酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量 做法：1)葱姜切末，准备好猪肉馅。2)酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，3)锅中放油爆香葱姜碎。4)加入肉馅煸炒至肉馅变白。5)加入泡椒煸炒出红油。6)加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。7)倒入切碎的酸豆角。8)煸炒均匀后加入一点水。9)收干汤汁，放味精起锅即可。 |
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