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话说花生米吃了好处多多，营养价值非常丰富，被称作长生果，可是炒得容易上火，今天给大家带来一款好吃不上火的花生，凉拌五香花生，不管是当下酒菜还是当零食小吃，都是很不错的选择，主要小朋友吃了妈妈也不用担心怕上。 我们经常吃个饺子的时候，配个凉拌花生米，清淡爽口又美味，凉拌五香花生米是大家公认的，也是很受欢迎的下酒小菜。  一粒粒吃着花生米，一小口，一小口地抿着喜爱的小酒，那个惬意啊，真是无法形容，快快跟我们一起做起来吧！  【凉拌五香花生准备材料】主料：花生800克 蒜苔丁50克 胡萝卜丁50克 卤水料：桂皮10克、花椒5克、辣椒5克、八角1个、香叶2片、姜片10 调味：盐12克、五香粉1克、鸡精3克、白糖6克  【凉拌五香花生制作流程】1.花生又被称作“长生果”，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素和多种微量元素，深受大家的喜欢。做凉拌五香花生我们选用白皮花生，白皮花生又称作白沙花生，红皮花生又叫做红衣花生，两者的花生衣不一样。  无论是红皮花生还是白皮花生，营养价值都很高，这两种花生营养价值稍微有一些区别，红皮花生富含铁元素，氨基酸和矿物质，是一种有助于补血益气的食材，尤其是红色的花生衣，补血的效果更好，因此我们在吃花生米的时候不要去皮，像女性就可以多吃。而白皮花生含有丰富的不饱和脂肪酸，氨基酸，其中含钙量更高一些，比较适合老人和小孩。  2.选用适量的白皮花生800克，用80度的温水泡2个小时，因为花生这样泡至后花生的果仁更加饱满，花生也更容易煮熟。    3.锅中加入清水适量，放桂皮10克 花椒5克 辣椒5克，八角1个，香叶2片 姜片10，熬制15分钟的卤水，因为我们做的是五香花生所以需要加这些香料让花生更入味。   4.把煮好的卤水将大料打捞干净，将泡制好花生放到料水煮，加入少许的味道盐8克和白糖6克 ，再泡10分钟左右让花生有咸味。  5.五香花生好吃不好主要看花生的香味，自制葱花油，锅中加入色拉油将葱花小火小火烤香，倒出来备用。 6.凉拌五香花生可以根据个人喜欢放不同的配料，加入胡萝卜丁50克，蒜苔丁30克焯水3分钟熟透即可捞出备用。 7.将花生米煮捞出来将胡萝卜丁、蒜苔丁一起搅拌，最后加入适量的葱油是这个菜品的重点味道，这样让花生更加香。 8.五香花生的拌制花生加入盐4克、五香粉1克、鸡精3克，喜欢吃辣可以加入少许辣鲜露，一起搅拌均匀即可开吃 ，这道美味简单的五香花生就制作花生，五香味十足，每颗花生都有味，每一口都非常爽脆可口。 【凉拌五香花生总结】 1.花生可以选用白皮或者红皮即可，但是一半凉拌花生我们选用白皮这样可以跟其他的蔬菜一起搭配更好吃。 2.凉拌五香花生里面的五香粉特别重要，香不香就看这个五香味好不好，一般要用大品牌的五香粉更香。 3.我们煮开后一定要跟煮好的卤水一起泡至一段时间，这样花生更入味，大料可以根味型来定，主要就是八角香叶为主，其他可以根据家里的材料来定。 |
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