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城里人都喜欢到农村里去买猪肉过年，因为农村的猪肉品质比较好，一般都养了一年左右的猪，又没吃什么饲料，吃得都是家里面的玉米粉或者是谷壳，以及稻米，所以农村里面的猪肉都是很香的。
那在农村里面买猪肉时，到底是买前腿肉好还是买后腿肉好呢？这主要要从你购买的吃法上面来入手。 如果你想买的猪肉要瘦肉多一点，肥肉少一点的，那就选后腿，后腿的瘦肉是比较多的。
你买的猪肉主要是用做饺子、肉馅的时候，要选前腿肉，因为前腿肉肥瘦相间，肉质紧促，有嚼劲，用来做红烧肉也是比较好的。这主要是因为前腿运动量比后腿多的原因。
当你买的猪肉是用炒菜吃的话就选后腿肉，因为后腿肉瘦肉多。 其实，不管是前腿肉还是后腿肉，两者的营养价值是一样的，只是两者的肉质松紧度和口感有区别，最主要的还是要选这条猪的本身品质，看是不是吃饲料长大的，或者有没有得过病，以及接种过哪些疫苗，还有这条猪是什么品种，这才选猪肉品质的最主要一步，只要把这个大头把握住了，不管是前腿肉还是后腿肉都是好吃的。 |
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