 烹饪步骤 处理鱼：鲈鱼鱼头、鱼尾切开，从鱼背剔骨除刺，改刀成块，用姜汁、盐腌制。 蒸制：50克姜蓉、50克葱、少量盐，加入适量生抽，热油一泚，搅拌均匀之后淋在鲈鱼上，大火蒸8分钟。 调味：调螃蟹汁：姜蓉50克，醋50克，生抽20克，搅拌均匀。 蒸好的鱼放上炸姜丝，即可蘸食。  烹饪步骤 处理食材：鸡蛋搅匀，加入适量牛奶和水淀粉，放入沸水汆熟备用。 汆羊肉：羊里脊加入料酒、盐、香油腌制3-4分钟，小火热水慢慢浸熟。 调味：芝麻酱100克、韭菜花50克、腐乳50克、适量蒜蓉葱花，一起搅拌均匀。淋在羊肉鸡蛋上，再放上香菜即可。 出锅：烧好的汤料倒入煮好的面条中，撒上葱花或香菜即可。  烹饪步骤 千丝万缕酸菜锅 烧制：萝卜切丝后泡在水里，去除异味。 葱姜打底，下入酸菜炒香，再放入沙窝萝卜丝一起煸炒，加入少许桂皮、花椒、香叶、八角、干辣椒，倒入清水烧制。 做肉燕：猪里脊切1厘米厚片，撒一点盐，拍上淀粉，用擀面杖从中间往两边敲打拍薄，再包入肉馅扎紧封口。 炖煮：开锅后调入胡椒粉，肉燕蘸干粉后下入酸菜锅，盖盖炖煮8分钟。烹少许料酒，加盐、糖调味，烧制成熟即可。 金钱萝卜 调拌：沙窝萝卜切片，用刀切出铜钱状，加入蒜、姜米、生抽、蚝油、糖、少许清水，拌好后，葱姜蒜放在上面，辣椒花椒烧热油浇入即可。  自制营养酸奶杯 处理食材：锅中放水，焯煮柚子瓤30秒，变色后盛出备用。 再将泡好的茶叶放入锅中小火干焙10分钟至酥，盛出备用。 锅中冷油下入玉米粒，盖上锅盖，中火5-6分钟，爆成爆米花。 制作酸奶杯：酸奶倒入杯中，放上花生碎、焙酥的茶叶、焯好的柚子瓤、爆米花即可。 健康小零食 制作奶豆腐：酸奶倒到磨具屉布上，放入冰箱压制5-6小时成奶豆腐。 涂抹：馒头片干焙后，抹上做好的奶豆腐即可。  烹饪步骤 煸炒：锅中放油，下入葱姜末炒香，放入香菇粒和胡萝卜粒煸炒，烹入酱油，勾芡粘稠后盛出备用。 拌馅料：豆腐碾碎，倒入清水清洗，去除异味。用纱布过滤，挤出多余水分，加入肉馅搅拌均匀。 煎制：豆腐肉馅分成小份，包入炒好的馅料，搓成椭圆形，上锅煎制两面出焦壳，放入一颗八角、适量葱姜块。 出锅：烹入酱油和水，烧煮5分钟，汤汁收浓勾薄芡出锅。  烹饪步骤 炒葱心：大葱劈开，葱心和葱白分开切滚刀块。锅中放油，放入葱心煸炒，烹入酱油调味，成熟后盛出备用。 处理绣球菌：绣球菌提前撕成小块，放入清水中，加一点盐和淀粉抓揉清洗干净，捞出备用。 炒肉：里脊肉用盐、料酒、淀粉和油腌制，放入锅中煸炒，每面大火煎制30秒左右，成熟后盛出备用。 煸炒：锅中少油，放入蒜末炒香，下入葱白煸炒，再放入炒好的里脊肉，烹饪酱油。 出锅：放入绣球菌和炒好的大葱心，旺火爆炒均匀，淋入锅边醋和香油，出锅即可。 这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~ 来源：养身厨房 |
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