调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃

导语：调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃

今天立冬，立冬这一天在我们这边都有吃饺子的习惯，说起饺子，在我们这边不仅是立冬这天要吃饺子，平时有什么特殊的日子也都吃饺子，俗话说好吃不过饺子，饺子如今已是生活中常见的一种主食，每次想吃的时候就会自己在家做，今天立冬，大家都吃饺子了吗？

白菜猪肉水饺

生活中很多人都喜欢吃饺子，但是很多人都说自己在家包的饺子不好吃，其实要想饺子好吃主要在于调馅，只要把馅料调好了，包出来的饺子就会好吃。今天立冬，我家包的是白菜猪肉馅的饺子，白菜猪肉馅水饺是我家最受欢迎的一种馅料，现在的白菜正是新鲜的时候，价格也很便宜，5毛钱一斤，买一棵花不了几块钱，将它包成饺子鲜嫩多汁，非常好吃，接下来我将白菜猪肉水饺的调制方法分享给大家，调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃。

白菜猪肉水饺

【食材】：白菜，猪肉，花椒，八角，小茴香，胡椒粉，食盐，黄豆酱，料酒，老抽，生抽，料酒，五香粉，姜粉等。

【具体做法】

准备一棵白菜，将白菜清洗干净，控干白菜上面的水分放在案板上先切成条再改刀切成白菜丁，切好之后放在一个大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀之后腌制5分钟左右，杀一下白菜里面的水分，5分钟之后将白菜倒在一个干净的纱布里用力挤干里面的水分，放在盆中备用。

白菜猪肉水饺

起锅不要放油，放上一小把花椒粒，3-4粒八角，再加入一小把小茴香，开小火将这些香料的香味都炒出来，然后再倒入刚才挤出来的白菜汁，开火将汁水烧开，然后再开小火转3分钟左右，让香料的香味完全释放在汁水里，关火，将白菜汁放凉。

白菜猪肉水饺

准备一块肥瘦相间的五花肉，将五花肉放在案板上剁成肉末，嫌麻烦的朋友可以放在绞肉机里绞成肉馅，肉馅做好之后放在盆中，在里面加入事先准备好的葱花，放点姜粉，再加入一勺五香粉，适量的胡椒粉，一勺食盐调味，再加入一大勺生抽，半勺老抽，再加入一勺料酒，一勺黄豆酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至调味品完全吸收。

白菜猪肉水饺

刚才熬好的白菜汁香料水已经晾凉了，将里面的香料都都过滤出来，然后分次倒在调好的肉馅里面，每加完一次就用筷子搅拌均匀，搅拌至汤汁万千吸收在肉馅之中再加一次，一直将汤汁全部加完，加完之后再加入一勺食用油，继续搅拌均匀，锁住肉馅里面的水分。

白菜猪肉水饺

接下来将处理好的白菜放在搅拌好的肉馅里，再用筷子搅拌均匀，这样我们的白菜肉馅就做好了。接下来包饺子就可以了。

白菜猪肉水饺

【2放2不放】：放姜粉，不要放姜末，生活中很多朋友都不喜欢吃生姜，将姜末放在肉馅中，会影响饺子的口感，如果放姜粉的话就不一样了，姜粉有去腥增香的作用，并且还吃不到。其次就是不要放蚝油，大家都知道蚝油是增鲜的，如果白菜馅中放蚝油，会掩盖住白菜的鲜味，让饺子吃起来不会那么鲜嫩，所以大家在调馅的时候不要放蚝油。五香粉是必须要放的，因为五香粉有去腥增香的作用，饺子馅中加点五香粉，调出来的饺子馅格外鲜美好吃。调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃。

白菜猪肉水饺

调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃，以上就是我带给大家的白菜猪肉饺子馅的调制方法，大家也是这样调馅的吗？用这种方法调出来的白菜猪肉饺子馅鲜嫩多汁，解馋又好吃。今天立冬，大家可以去超市买棵白菜照着这个方法做一下，保证大家都能调出鲜嫩多汁的白菜猪肉饺子馅。