分享4道凉拌菜，少油少盐，不油腻，健康开胃又好吃，很容易做。
大家好！这一期，我们将与你分享凉拌菜的食谱。
1.凉拌香菜牛肉
1、材料准备:
配料:牛肉
辅料:葱、蒜粉、小米椒、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、香菜。
调料:深浅酱油、盐、白醋、料酒、香醋、淀粉、食用油。
2.练习步骤:
(1)在腌制好的牛肉中加入半勺盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、2勺生抽、2勺生抽、1勺料酒，搅拌均匀，然后加入两勺食用油锁水，腌制15分钟备用；
(2)将肉放入沸水中，焯两分钟(随肉片大小增减时间)，捞出与香菜段一起收好备用；
(3)调酱:倒入葱、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，然后倒入热油，再加入2勺香醋、2勺酱油，搅拌均匀；
(4)最后淋上牛肉和香菜，拌匀。
二、凉拌海蜇丝
1、材料准备:
成分:海蜇
辅料:大蒜、小米椒、香菜。
调料:好吃，蚝油，盐，香醋，香油。
2.练习步骤:
(1)海蜇切丝后，不要煮但记得泡；
(2)至少四五个小时洗几次，泡到没有咸味为止；
(3)加入蒜末、小米椒(蒜多)、香醋3勺、极鲜香精1勺、蚝油1勺、香油1勺、盐适量、白糖适量；
(4)加入一些香菜，拌匀。
三、“凉拌香菜香菇”
1、材料准备:
配料:平菇
辅料:葱、蒜、白芝麻、青椒、小米辣、香菜。
调料:酱油、蚝油、香醋、食用油。
2.练习步骤:
(1)先调好酱料:碗内加入小米辣、青椒、葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，倒入热油；
(2)加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋搅拌均匀；
(3)将平菇洗净，撕成条状，放入锅中，取出，用冷水浸泡，放入盘中，倒入酱汁，与香菜拌匀；
(4)最后将酱汁和香菜放在平菇上拌匀。
四、“凉拌香菜鸡胗”
1、材料准备:
配料:鸡胗
辅料:姜、葱、蒜、芝麻、香菜、小米辣、辣椒粉。
调料:深浅酱油、蚝油、盐、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油。
2.练习步骤:
(1)鸡胗洗净，切片，放入冷水中煮20分钟；
(2)锅中放入葱姜、2勺料酒、1勺生抽、2勺老抽，煮熟，捞出控水备用；
(3)调酱:倒入小米辣、辣椒粉、蒜泥、芝麻后，再倒入热油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、适量白糖、盐；
(4)最后加入香菜，倒入调料勾芡；
