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进入冬天之后，空气寒冷又干燥，一不小心容易感冒或者上火，日常生活中，我们除了要注意保暖防寒，多喝开水之外，还可以多吃一些富含营养的饭菜，为身体补充足够的能量，这样不仅可以抵御寒冷，还能够增强体质，提升免疫力。 
冬天为身体补营养，可以多吃一些富含蛋白质的食材，如肉类、鱼虾、豆制品、奶制品、鸡蛋等都是不错的选择，在烹饪时搭配上应季的新鲜蔬菜，既能中和油腻，还能润滑肠道，促进消化，对身体大有益处。下面，就给大家分享5道适合天冷吃的家常菜，营养丰富，做法简单，有条件的话可以学起来做给家人吃！ 一、白萝卜炖牛肉 
1、 牛肉洗净后，切成小块，放入清水中焯烫一下，水中加入姜片和料酒，焯去牛肉的血沫和异味。 2、 锅中烧热油，煸香姜片和干辣椒，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒香，再依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。 3、 锅中加入足量开水，把牛肉炖煮1个小时，白萝卜去皮切块，放入锅中，和牛肉一起炖煮30分钟。 4、 白萝卜充分入味后，开大火翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁，关火后撒入少许葱花即可。 二、菌菇炖鸡 
1、 香菇和茶树菇用清水泡发，淘洗干净杂质备用。 2、 鸡肉切大块，在清水中焯烫一下，水中加入少许姜和料酒，去掉血沫和腥味。 3、 将鸡肉、茶树菇、香菇、姜片、香葱放入汤锅中，再加入足量清水，炖煮1个小时。 4、 把红枣和枸杞放入汤中，和鸡肉一起再炖煮20分钟，加入少许盐和葱花调味增香即可。 三、鲫鱼炖豆腐 
1、 新鲜鲫鱼处理干净后用料酒和姜丝腌制20分钟，去掉多余的腥味。 2、 锅中烧热油，煸香姜丝，擦干鲫鱼表面的水分后放入锅中，开小火煎至两面金黄。 3、 鲫鱼煎好后，加入足量开水，开大火炖煮5分钟，将锅中汤水煮至浓郁发白。 4、 老豆腐清洗干净切成小块，倒入鱼汤中，和鲫鱼一起再炖煮15分钟。 5、 汤水炖好后，加入少许盐和白胡椒调味，出锅前再撒入一把葱花增香即可。 四、金针菇炒西兰花 
1、 西兰花分成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟，清洗干净灰尘和杂质。 2、 金针菇切掉硬根，分成小簇清洗干净，大蒜切末备用。 3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把西兰花倒入锅中焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。 4、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，把金针菇倒入锅中翻炒至微微发软，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，使味道更加融合。 5、 西兰花整齐的码进盘子里，中间放入炒好的金针菇，最后淋上汤汁即可食用。 五、胡萝卜炒豆腐 
1、 胡萝卜去皮洗净切成细丝，老豆腐切成厚片，大葱切碎备用。 2、 锅中烧热油，放入老豆腐，开小火煎至两面金黄，盛出备用。 3、 用锅中底油爆香葱花，之后把胡萝卜丝倒入锅中，加入少许盐翻炒2分钟，把胡萝卜丝炒至微微发软。 4、 煎好的豆腐重新倒回锅中，加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，继续翻炒使食材充分入味，待食材完全炒熟即可关火。 
以上这5道家常菜做法不难，用到的食材有牛肉、鸡肉、豆腐、菌菇、新鲜蔬菜等，这些食材的营养价值都很高，能够很好的为身体补充能量，帮助家人增强体质，安稳过冬！ 在粗糙厨房里，探寻美味，制作美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创！ |
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