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广西山水有传奇 美食一样有 广西陆川，陆川猪北流鱼，玉林大番薯，这句顺口溜让很多人记住了陆川。威记以前就知道，觉得陆川猪的品质还真是一流，后来才知道，陆川猪的名字可以用大名鼎鼎来形容，它是八大地方优良猪种之一。
有人是这样总结的：“腰背宽广，大腹便便，毛色黑白，猪体小巧，早熟易肥。”更招人喜欢的是，陆川猪皮薄肉嫩，脆而不腻。 用几个字来简单一点概括它的特点：矮、短、肥、宽、圆，别看它身材比较短小，但是体型比较紧凑，这也造就了它肉质鲜嫩、香味纯正的特点，可以这么说，它是猪肉中的顶级美食。广西各地都引进它来进行养殖，所以说广西的猪肉菜肴味道还是相对来说与众不同，比如说广西的宴席都少不了的扣肉为什么这么好吃？它的功不可没。 关于陆川猪影响世界猪种的说法很多，这里就不展开讲了，总之，据说陆川养猪兴起在唐朝，所以民间还有“唐猪”这个说法。 难能可贵的是，现在陆川重视这个优良品种，使得它荣获全国农产品地理标志。说起来，人们虽然知道猪肉好吃，但是很多人不知道猪肉的品种来源陆川猪的名气也只是在养殖界和厨师界中流传，普通人才不管它产自哪里。所以说，陆川猪还是要多加宣传。 当地很多农户在养殖上坚持吃的是绿色“农家饭”，不添加任何激素，就是将营养丰富的米汤加上花生麸、牧草、玉米、红薯藤、米糠、豆粕及其它青饲料喂养，保证了陆川猪吃的健康，使陆川猪肉的品质绝佳，肌肉弹性好，纤维清晰、呈明显大理石状结构，吃起来香味纯正，肉质更香，享有“猪中之珍品”的美誉。
现在种植业种什么养什么都求快牟利的年代，陆川猪还能保持这样的方法，难能可贵，希望能保持，不然人们就再也吃不上纯正的猪肉了。 发现美食，关注美食，感受美食，讲述美食！ 我是威叔，用温暖的文字，记录多彩的美食！谢谢阅读关注。 |
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