自制茶叶卤蛋—味道浓郁

什么值得买

2022/12/0720:40

作者：蓝色骨头2016

终于解封了，这下全面放开了，我反而有点不敢出去了，最近在家做了不少东西，都是简单好上手的，今天再来一个经常吃的，茶叶卤蛋。

第一步：准备好鸡蛋若干颗，一定要把表皮洗净，然后煮熟。我喜欢用蒸蛋器，我家里所有得电器里，基本上就这玩意是全年360天无休息。小熊这款已经用了将近6年了，依然能继续服役。

第二步：鸡蛋蒸熟以后迅速放入凉水，降温，然后把蛋壳稍微磕碎一点，这样在浸泡的时候可以更加入味。

第三步：用汤汁浸泡。汤汁的调配看个人口味。我这里是放茶叶（茶叶不用绿茶，味道重的比较好，比如黑茶，砖茶）、花椒、酱油、盐，最好上锅煮一下，煮开了以后。把鸡蛋放进去，至少泡一天。

这种方法特别简单，汤汁因为特别咸，所以也不容易坏。我都是每1-2周换一次汤汁，一次煮熟7个蛋浸泡，想吃的时候可以随时拿出来。

吃了这么多天自己的手艺我已经快受不了了，我准备用数顿饕餮盛宴开始自己的自由生活。