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国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 白菜是个非常有营养的蔬菜，它含有大量的粗纤维和维生素，水分的含量也高，对维持体型的女性来说，是个很适合吃的蔬菜。今天，我要教大家用白菜做个好看又好吃，营养又美味，清淡又爽口的美味佳肴。感兴趣的朋友就来看看吧啊！
【白菜肉卷】 【基本材料】白菜，木耳，胡萝卜，肉沫，小葱，食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，小米椒 【基本步骤】 1. 准备一颗大白菜，将白菜的叶子给掰下来，把几片叶子给摞在一起放在案板上。取出菜刀，把白菜叶子拦腰从中间切成两半，然后放进清水中，用手抓洗干净。洗净之后，把白菜叶子放在一边晾干。
2.准备一些木耳，放进空碗中，倒进去适量的温水，进行泡发。半个小时之后，木耳就泡好了。把木耳根部的根部给摘掉，然后把木耳控水后放在案板上，用菜刀给切成碎丁。把切好的木耳装进大碗中，待用。
3.准备一根胡萝卜，放进清水中，用海绵刷蘸着清水，将胡萝卜表面清洗干净。洗净之后，晾干水分，把它放在案板上，用菜刀将头部和尾部切掉不要，然后把胡萝卜切成片，再切成丝，最后切成碎丁。切好后的胡萝卜丁，装进大碗中待用。
4.把晾干的白菜梆子拿过来，放在案板上，叠放整齐。用菜刀将它们先切成长条，再切成碎丁。将洗净的小葱，也放在案板上，用菜刀给切成葱花。把切好的白菜碎丁和葱花，一起装进胡萝卜丁里，一起待用。
5.准备一些肉沫，加入到白菜丁和胡萝卜丁里，把木耳碎丁也放进去，然后再加入一些食盐，一些胡椒粉，还要倒一点十三香进去，接着，倒进去一点蚝油，一些生抽。接下来，就可以用筷子进行搅拌了，要把碗中的食材和调料给搅拌均匀了。
6.将装着清水的锅开火加热，要把锅中的水给烧开。等锅中的水烧开了，把洗净的白菜叶子放进去，要焯水一遍。焯水的时候，用筷子慢慢的搅动叶子，让它们受热均匀。等叶子都煮熟了，就用筷子捞出来，放进凉水盆子里，进行降温。
7. 等水盆子里的白菜叶子凉下来了，用手抓起一片叶子，两手握住用力的挤干水分，然后放在案板上，把白菜叶子铺开。把所有的叶子都挤干水分，一片一片的搓来叠放在一起，待用。
8.取出一片白菜叶子，平铺在案板上，把调好的馅料舀一点放在叶子中间，然后，把四周的白菜叶子往内包起来，一个白菜卷就做好了。把做好的白菜卷，装进盘子里。如法炮制，做好的白菜卷都装进盘子里，待用。
9.取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，架上笼屉，把装着白菜卷的盘子放进去，然后开大火蒸20分钟。时间到，将盘子取出来，倒上蒸鱼豉油，撒上小米椒，一个美味的白菜肉卷就做好了。吃起来肉香解馋，美味可口喜欢的话就赶紧动手做吧！
【爱心小贴士】 1.给白菜叶子挤水分的时候，不要拧，不要太用力，否则会把白菜叶子弄破的。 2.蒸白菜肉卷的时候，是冷水上锅蒸，一定要记得呀！ |
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