烙饼，一个大问题就是发干发硬，教你一个好办法

现在很多人都喜欢吃烙饼，尤其是北方人，早餐几乎都离不开烙饼。 因为它外焦里嫩又柔软，而且做起来也非常简单。不过，虽然说烙饼很好吃，但在制作的过程中却非常容易出现问题。比如说烙出来的烙饼，吃起来又干又硬，而且还没有弹性。这样的烙饼不仅口感不好，而且营养也不高。

其实造成这种问题的原因就是烙的时候缺少一个步骤，那就是发面儿和收口儿。下面我给大家分享一个非常简单实用的方法，让你轻松做出美味的烙饼儿！

【食材准备】：面粉300克、温水220克、食用油15克、盐2克、葱花适量；

【具体做法】：1：先把面粉倒在面盆里，再加入一勺盐，接着将准备好的温水慢慢倒入面粉中搅成面絮；

2：下手揉成面团；

3：揉好以后盖上保鲜膜醒发20分钟左右；

4：把醒发好的面团分成大小均匀的剂子用擀面杖擀开；

5：在面饼上面刷一层食用油，从一边卷起后团成剂子，再擀成饼坯；

6：电饼铛预热后放入饼坯，在上面刷上一层食用油并撒上葱花，盖上盖子小火烙2分钟，翻面再刷一层油，小火烙2分钟，即可出锅。

【烹饪技巧】：1.将面粉和温水搅拌均匀然后揉成面团醒发20分钟；

2.面团在醒发过程中不要再加水搅拌面团了；

3.电饼铛加热以后刷油再放入饼坯盖上盖子小火烙2分钟；

4.在饼表面刷一层食用油防止水分流失；

5.烙饼时要多翻面防止粘锅。

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