|
身为桂林人，没有一碗二两米粉搞不定的事，如果有，那就来碗三两桂林米粉！ 
桂林米粉zui出名的非卤菜粉莫属了。香味十足的薄卤牛肉、香脆可口的锅烧、一勺热油再加上自家秘制的卤水和一些佐料，那味道～想想都流口水 
很多人都不知道如何吃桂林卤菜粉，以为跟其他地方的汤粉一样就着汤一起吃。其实不然，桂林卤菜粉一定要干拌吃，待快吃完的时候再放入熬好的高汤。一碗高汤下肚，这顿粉也就完满了 
其实，桂林米粉还有一种特殊存在～～桂林酸辣粉。不过现在已经退出了桂林人的粉圈。原因无二：制作工艺太费时间、不利于产业化发展。 一锅红彤彤的汤料，空气中弥漫着淡淡酸味，吃起来非 常开胃、非 常酸爽，一碗粉下肚满头大汗、回味无穷。这样的桂林米粉它的汤料是用西红柿、酸笋、红辣椒、鲜肉、高汤熬制而成。它就是老桂林人口中的汤粉，不过现在市面上基本上已经吃不到这种粉了，这是我们小时候记忆力的味道了。现在想想，甚是可惜… |
|
|
