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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。进入冬天，天气非常寒冷，随着冷空气的到来，南方也到了穿起羽绒服的时候了。除了穿上厚衣服抗寒保暖，我们还可以通过日常饮食，多吃一些暖身的食物进行保暖。今天就分享五道“硬菜”，既可以暖身御寒，又开胃下饭，家人都爱吃，小孩子都不挑食了。 一、土豆烧排骨 
准备食材：排骨，土豆，葱花，冰糖，葱段，姜片，干辣椒，八角，香叶。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。土豆去皮后切成块。 2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。再放入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、生抽、蚝油、老抽，慢慢翻炒均匀上色和入味。 3、接着加入适量清水，盖上盖子焖煮半个小时。再放入土豆，加入食盐调味，盖上盖子继续焖煮15分钟。 4、时间到，用筷子插一下土豆，能轻松擦进去就可以了。然后夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅 二、回锅肉 
准备食材：五花肉，蒜苗，洋葱，豆瓣酱。 做法步骤： 1、五花肉清洗干净，一整块五花肉冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，继续煮10分钟，再将五花肉捞起来沥干水分，放凉后切成薄片。蒜苗清洗干净后切成小段，洋葱切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒出油脂，炒至焦黄色，再放入豆瓣酱饭炒出红油，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀入味。 3、炒出香味后，放入蒜苗和洋葱翻炒均匀，炒至断生即可出锅开吃。 三、可乐排骨年糕 
准备食材：排骨，可乐，年糕，姜片，葱段，白芝麻。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，然后捞起排骨清洗干净，沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒几下，炒干水分炒出香味，再倒入一罐可乐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀。放入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮20分钟。 3、接着再放入年糕，继续焖煮10分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。 四、辣子鸡翅 
准备食材：鸡中翅，干辣椒，葱段，白芝麻。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净对半剁开，放入清水中浸泡十分钟，加入姜片、葱段浸泡出血水，再清洗干净沥干水分。加入料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅，煎至两面金黄煎后盛出备用。锅留底油，放入干辣椒爆香，再放入鸡中翅翻炒出香味。 3、最后加入白糖、葱段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅开吃。 五、农家一碗香 
准备食材：瘦肉，鸡蛋，蒜末，小米辣，青线椒，老干妈，葱段。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，小米辣切成圈，青线椒斜切成片。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，煎至两面金黄，炒散后盛出备用。 3、锅中底油，放入肉片翻炒，炒熟后加入料酒、蒜末、小米辣、老干妈，翻炒出香味。 4、再放入鸡蛋、生抽、蚝油、黑胡椒粉和食盐，翻炒均匀入味。接着再放入青线椒和葱段，翻炒至断生即可出锅。 |
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