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大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。明天就到了一年一度的芒种，是二十四节气中的第九个节气，也是夏天的第三个节气。每年到这个时候，气温明显升高，暴雨也多了起来，这个时候湿热很容易侵袭我们的身体，夏天的饮食就要清热祛湿为主，少吃油腻的大鱼大肉，多吃清淡的家常菜。芒种的家宴，香姐整理了5菜1汤，荤素搭配清爽美味，不管是大人还是小孩，都会喜欢吃，具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。 一、丝瓜豆腐鸡蛋汤  准备食材：丝瓜，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后加入适量的清水，先开大火煮开，再转成中小火，放入嫩豆腐煮3分钟。 4、接着再放入鸡蛋，加入食盐和鸡精调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 二、苦瓜炒鸡蛋  准备食材：苦瓜，鸡蛋。 做法步骤： 1、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再对半切开，挖掉里边的瓜瓤，然后切成片，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗掉盐分挤干水分备用。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎至两面定型，再炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入苦瓜翻炒片刻，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀入味。最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 三、南瓜蒸排骨  准备食材：南瓜，排骨，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、排骨剁成小块放入清水中浸泡二十分钟，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分。然后加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，均匀摆放在盘子底部，再将腌制好的排骨放上来，整理平整。 3、起锅烧水，水烧开后放入南瓜排骨蒸35-40分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 四、凉拌土豆丝  准备食材：土豆，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，辣椒面，青椒丝。 做法步骤： 1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，再清洗掉淀粉。锅中水烧开，放入土豆丝和青椒丝焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。 3、将调好的酱汁倒入土豆丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。 五、葱油鸡  准备食材：鸡腿，姜片，葱段，洋葱，蒜末，白芝麻，葱花。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十五分钟煮熟，然后捞起来过凉水，再沥干水分撕成小块装入碗中。 2、碗中放入蒜末、白芝麻、葱花，放在一旁备用。锅中油热，放入洋葱和葱段煎出香味，煎至焦黄就可以将洋葱和葱段捞起，再将葱油倒入香料碗中，激发出香味，再加入生抽、醋、食盐和白糖，搅拌均匀。 3、把凉拌酱汁倒入鸡腿肉中，搅拌均匀就可以上桌开吃了。 六、清炒空心菜  准备食材：空心菜，蒜末。 做法步骤： 1、空心菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀炒至断生。 3、然后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。 |
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